Après avoir pratiqué comme gastro-entérologue pendant des décennies, le Dr Hiromi Shinya affirme avoir découvert la clé d'une meilleure santé: un régime alimentaire riche en peu ou pas de produits laitiers ou de protéines animales. Sa théorie, qu'il a détaillée dans son livre de 2007 "The Enzyme Factor", est basée sur le principe que ce type de régime maintiendra votre concentration en enzymes, conduisant à un tube digestif plus sain et à un risque global plus faible de maladie. Bien que de nombreux principes de Shinya soient conformes à ceux recommandés par le ministère de l'Agriculture des États-Unis, d'autres ne sont pas appuyés par des preuves scientifiques. Passez le plan avec votre médecin avant de commencer.
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Directives de base
Shinya conseille d'obtenir 85 à 90% de vos aliments à base de plantes, dont environ 50% de grains entiers, de haricots et de légumineuses, 30% des légumes colorés et le reste des fruits, des noix, des graines et des laits végétaux. Quinze pour cent ou moins de vos repas quotidiens devraient contenir du poisson, de la volaille ou des œufs, la viande rouge étant rarement consommée, mais de préférence pas du tout. Le chocolat, tous les types de thé noir ou vert, l'alcool, le café, les édulcorants, le sel de table et les matières grasses - y compris ceux qui sont bons pour le cœur comme l'huile d'olive - sont déconseillés. Selon Shinya, les aliments interdits sur son régime alimentaire nécessitent plus d'énergie - et plus d'enzymes - à digérer par rapport aux aliments végétaux entiers. Si vous en mangez trop, vous n'aurez pas assez d'enzymes pour la digestion et vous aurez des problèmes de santé.
Exemple de menu quotidien
Une journée type sur le régime de Shinya commence avec 2 à 3 tasses d'eau à la première heure le matin. Shinya recommande de boire de l'eau Kangen, une marque commerciale d'eau alcaline qui prévient la maladie en neutralisant l'acidité de votre corps. Le petit déjeuner est un morceau de fruit entier, comme une pomme ou une orange, suivi par plus d'eau et un repas léger. Shinya suggère un bouillon de légumes ou une soupe miso. Légumes légèrement cuits à la vapeur comme les épinards, les pois mange-tout, les carottes, les brocolis et les germes de soja jumelé avec du riz brun et pas plus de 3 ou 4 onces de poisson cuit à la vapeur pourrait être le dîner. Choisissez des poissons à faible teneur en mercure comme le saumon, la goberge, la sole ou le maquereau.
Avantages possibles
Il est probable que vous perdiez du poids à la suite du régime de Shinya. Réduire votre consommation d'aliments transformés et rapides, de graisses, de grains raffinés et d'édulcorants ajoutés tout en augmentant considérablement votre consommation de grains entiers, fruits et légumes peut vous aider à gérer des maladies comme le diabète, l'hypertension, l'hypercholestérolémie et les maladies cardiaques. Une étude "Archives of Internal Medicine" publiée en 2012 a rapporté que la limitation de votre viande rouge comme le conseille Shinya peut diminuer votre risque de mourir de tout problème médical chronique, y compris le cancer.Le régime met l'accent sur l'exercice modéré régulier, dormir six à huit heures tous les soirs, la méditation et prendre le temps chaque jour pour le plaisir personnel.
Inconvénients potentiels
À moins que vos repas quotidiens ne soient soigneusement planifiés ou que vous preniez régulièrement des suppléments alimentaires, le plan de Shinya peut vous rendre vulnérable aux carences en calcium, vitamine B12, vitamine D, fer ou oméga-3. Le plan peut être trop restrictif pour certaines personnes à maintenir, en particulier si d'autres membres de la famille ne respectent pas les mêmes lignes directrices. Bien que le régime soit susceptible de produire des avantages, Shinya reconnaît qu'il n'y a aucune preuve scientifique prouvant sa théorie selon laquelle certains aliments diminuent les concentrations enzymatiques et nuisent à votre santé. Le professeur Andrew Weil, médecin et professeur à l'Université d'Arizona, s'interroge sur l'approbation de l'eau de Kangen par Shinya, affirmant que les avantages supposés des produits à base d'eau alcaline ne sont pas fondés.
