Le régime végétarien cru d'Hippocrate, très riche en chlorophylle, est centré sur l'agropyre, les germes et les algues comestibles. Ann Wigmore, fondateur de l'Institut de santé Hippocrates à but non lucratif, est l'auteur de "The Hippocrates Diet and Health Program". Les partisans disent que le régime peut vous aider à atteindre et maintenir une bonne santé, selon votre détermination à faire des changements de style de vie.
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Aliments végétaliens crus
Le régime Hippocrate utilise uniquement des aliments crus à base de plantes. La chaleur détruit les enzymes présentes dans les aliments vivants que Wigmore affirme être nécessaires pour une bonne santé. Les légumes doivent être frais, crus et biologiques, et les fruits doivent être mûrs lorsqu'ils sont récoltés. Les régimes végétaliens crus amélioreraient l'énergie et renforceraient le système immunitaire. Des chercheurs de l'Université Columbia ont évalué les changements dans la qualité de vie et les marqueurs immunitaires de 51 sujets fréquentant l'Institut de santé Hippocrates. Le diagnostic de maladie le plus commun parmi les participants était le cancer. Les évaluations ont révélé une diminution de 18,6% de l'anxiété et une diminution de 16,4% des niveaux de stress. Les marqueurs immunitaires n'ont pas changé de manière significative à l'exception des cellules CD4, CD8 et tueuses naturelles, composants qui jouent un rôle dans l'inflammation. L'étude a été publiée dans les «Complementary Therapies in Medicine» de juin 2008.
Jus de Wheatgrass
Pour guérir son propre cancer du côlon de stade 4, Wigmore a consommé le jus riche en chlorophylle des herbes. La meilleure variété au goût, le blé d'hiver rouge dur, a été choisie comme base pour le programme nutritionnel de l'Institut de santé Hippocrates. Les repas à l'installation comprennent trois 2 oz. verres de jus de wheatgrass tous les jours. Mayo Clinic rapporte que l'agropyre fournit une quantité concentrée de fer, de calcium, de magnésium, d'acides aminés, de chlorophylle et de vitamines A, C et E, mais il y a peu d'études scientifiques évaluant ses prétendues anti-inflammatoires, anticancéreuses et infectieuses. propriétés de combat.
Importance de la germination
Lorsque vous suivez le régime d'Hippocrate, préparez des noix, des graines et des céréales crues en les trempant toute la nuit. Cette étape est suggérée pour améliorer la digestibilité; le trempage élimine les substances inhibant les enzymes qui, dans la nature, empêchent la germination jusqu'à ce que les conditions de croissance soient favorables. Après le trempage, les graines qui sont rincées deux fois par jour se transforment en pousses nutritives. Sur le régime d'Hippocrate, l'accent est mis sur la consommation de grandes portions de plantes germées comme source de nutriments concentrés. Par exemple, les pousses de brocoli contiennent plus de sulforaphane, un produit chimique anticancéreux, que les légumes mûrs. Selon une EurekaAlert de janvier 2011, les pousses de brocoli sont aussi une riche source de myrosinase, une enzyme qui doit être présente pour que le sulforaphane soit efficace.Les chercheurs de l'Université de l'Illinois ont découvert que la surcuisson détruit la myrosinase.
Algues et légumes de la mer
L'Hippocrates Health Institute recommande la consommation quotidienne d'algues riches en protéines et en chlorophylle, telles que la spiruline et la chlorelle. Wigmore a écrit que les algues, telles que l'arame, le dulse, le wakame, le nori, le kombu et le varech, fournissent des minéraux qui aident à la désintoxication et stimulent la fonction rénale. Faire tremper jusqu'à 2 cuillères à soupe. quotidiennement pour réduire la teneur en sodium de ces légumes de mer.
