Le sel gemme de l'Himalaya est également connu sous le nom de sel gemme rose en raison de sa couleur rose pâle distinctif. Miné au Pakistan, le sel gemme de l'Himalaya est un sel naturel riche en un certain nombre de minéraux. Le sel de l'Himalaya peut être récolté sous forme de gros blocs, par exemple pour la cuisson de plaques ou la fabrication de lampes à sel gemme, ou il peut être broyé en morceaux de taille moyenne ou petite. Il peut également être broyé à la maison dans un broyeur à sel à utiliser dans la cuisine, tout comme le sel de mer ordinaire.
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Contenu minéral élevé
Selon le Dr Helen Smith du Auckland Holistic Centre, la forte teneur en minéraux du sel de l'Himalaya est la raison pour laquelle avantages. De plus, M. Smith affirme qu'un sel naturel comme l'Himalaya se compare favorablement au sel de table, qui est traité avec des produits chimiques et des agents anti-agglomérants. Avec le sodium, le sel de l'Himalaya contient de grandes quantités de phosphore, calcium, potassium, fer, magnésium, zinc, sélénium, cuivre, brome, zirconium et iode. Tous ces minéraux se trouvent naturellement, de sorte que la teneur en minéraux est disponible sous forme de sel gemme ainsi qu'avec les plus petits grains de sel de l'Himalaya.
Une source naturelle de sodium
En tant que sel naturel, le sel gemme de l'Himalaya est riche en sodium, ce qui est essentiel pour que votre corps fonctionne correctement. En plus de réguler le volume et la pression sanguine, le sodium aide vos nerfs à transmettre des informations, est utilisé dans les contractions musculaires et est nécessaire pour de nombreuses fonctions cardiaques. Alors que le sodium est naturellement disponible dans de nombreux aliments, il est le plus souvent ingéré sous forme de sel ajouté dans le régime alimentaire américain. La limite supérieure quotidienne recommandée pour le sodium est de 2 300 milligrammes pour les adultes en bonne santé et de 1 500 milligrammes pour ceux qui ont des antécédents de maladie cardiaque, qui ont plus de 51 ans ou qui sont afro-américains.
Dangers de trop de sodium
La majorité des Américains consomment trop de sodium, alors manger trop de sel de l'Himalaya peut être dangereux pour la santé, malgré sa forte teneur en minéraux. Trop de sodium dans votre alimentation peut entraîner une multitude de complications de santé, y compris l'insuffisance cardiaque congestive, l'ostéoporose, les maladies rénales et l'hypertension artérielle. Selon la Colorado State University, le sodium est présent en grande quantité dans les aliments transformés et les conservateurs, et est souvent ajouté généreusement à la table à manger pour assaisonner la nourriture.
L'utiliser dans la cuisine
Le sel gemme de l'Himalaya peut être utilisé en cuisine soit en morceaux entiers, soit en poudre pour un assaisonnement plus délicat. En raison de leur plus grande taille, les morceaux de sel de l'Himalaya sont mieux ajoutés entiers aux soupes, ragoûts et sauces où la haute teneur en liquide leur permet de se dissoudre facilement. Le sel gemme de l'Himalaya peut également être broyé avec un mortier et un pilon ou un broyeur à sel pour créer des grains de plus petite taille.Pour contrôler votre consommation de sodium, mesurez la quantité de sel que vous utilisez. Un quart de cuillère à café de sel contient 500 milligrammes de sodium par portion.
