Le hareng et la sardine sont deux types de poissons gras. En tant que tel, ils dérivent un grand pourcentage de calories, 50 pour cent ou plus, de la graisse. Une partie de cette graisse est sous la forme d'acides gras oméga-3, dont les avantages comprennent la diminution des triglycérides, la pression artérielle et la diminution du risque de battements cardiaques anormaux, selon l'American Heart Association, qui recommande au moins deux portions de poisson gras par la semaine. Les deux poissons sont de bonnes sources de protéines et d'autres nutriments, mais certaines différences nutritionnelles clés existent.
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Vitamine D
La vitamine D est une graisse soluble avec des fonctions hormonales dans le corps. Son rôle majeur est de maintenir l'équilibre calcique. Le calcium est nécessaire pour des os solides. De plus, la vitamine D est importante pour la fonction immunitaire et la régulation de la pression artérielle. Les sources comprennent la lumière du soleil, les aliments enrichis et les produits d'origine animale. Pour 100 g, les sardines contiennent près de 200 unités internationales, ou UI, de vitamine D, soit environ 30 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les adultes. En revanche, le hareng ne contient pas de vitamine D.
Calories, matières grasses et cholestérol
Les poissons tirent leurs calories des protéines et des matières grasses. En tant que poisson gras, le hareng tire 65 pour cent des calories des graisses. Par portion de 100 g, qui équivaut à environ 3,5 onces et contient 250 calories, le hareng contient environ 18 g de graisse et 100 mg de cholestérol. Les sardines sont moins caloriques, tirent moins de calories des graisses et contiennent moins de cholestérol. Pour 100 g, les sardines contiennent 185 calories, 10. 5 g de graisse et environ 60 mg de cholestérol. Les sardines sont donc une meilleure option si vous comptez calories ou regarder le cholestérol.
Vitamine B-12
La vitamine B-12 est une vitamine hydrosoluble essentielle qui joue un rôle dans les tissus nerveux et les cellules sanguines. Les déficiences sont fréquentes chez les personnes âgées, note l'Institut Linus Pauling, et les symptômes comprennent l'anémie et la perte de mémoire. Les adultes devraient viser 2.4 mcg par jour de vitamine B-12. Les sources comprennent les aliments enrichis, tels que les céréales de petit déjeuner et la levure nutritionnelle, et les produits d'origine animale. Les sardines et le hareng sont d'excellentes sources de vitamine. Pour 100 g, les sardines et les harengs contiennent chacun environ 9 mcg de B-12, soit plus de 300% des besoins quotidiens. Aucun risque pour la santé n'est associé à des apports excessifs de B-12.
Autres nutriments
Les sardines et le hareng contiennent beaucoup d'autres éléments nutritifs clés. Les sardines sont plus riches en fer et en calcium, bien que le hareng fournisse environ 10 pour cent de l'apport recommandé en ces minéraux. Les deux sont d'excellentes sources de sélénium minéral, qui fonctionne comme un piégeur de radicaux libres, également connu comme un antioxydant, protégeant vos cellules contre les dommages dus au stress oxydatif.Les sardines contiennent près de 1,4 mg de vitamine E, un autre antioxydant, tandis que le hareng ne contient pas de vitamine E. Comme mentionné, ces poissons gras sont riches en acides gras oméga-3. Le hareng fournit plus de 2 g par portion de 100 g, tandis que les sardines offrent plus de 1, 2 g.
