J'ai 29 ans et je me souviens encore d'une époque où les salières et les poivrières étaient un aliment de base régulier sur la nappe de chaque restaurant. Si vous étiez superstitieux et que vous en aviez accidentellement renversé, il était essentiel de vous pincer l'épaule gauche pour éloigner les mauvais esprits. Si vous étiez un enfant ennuyé, les shakers, combinés aux serviettes et aux cure-dents fournis dans le kit, fournissaient de nombreux outils pour construire un fort de table.
Maintenant, surtout si vous vivez à New York, vous aurez remarqué récemment que les salières commencent à disparaître mystérieusement des tables. Le phénomène a déclenché une enquête récente de Bloomberg, qui a demandé à certains des meilleurs chefs de New York pourquoi c'était le cas. Voici les principales raisons pour lesquelles ils ont disparu. Et pour plus de bons anecdotes sur la nourriture, consultez la Wild Story of How the Club Sandwich a obtenu son nom.
1 Le sel est de mauvaise qualité de nos jours
En tant que produit de masse, le sel contenu dans les shakers a tendance à être une variété à faible coût qui n'est plus compatible avec le marché actuel, où tout doit être récolté dans les îles grecques ou l'Himalaya pour être compétitif.
2 chefs ne veulent pas que vous saliez trop
Le vieil adage sur la façon dont vous ne devriez pas saler votre nourriture parce qu'elle insulte le chef est vrai. Ajouter trop de sel dans un plat peut vraiment gâcher le repas.Les chefs veillent donc à ce que le plat ait la bonne quantité d'assaisonnement, et ils ne veulent pas que vous le gâtez.
3 Il n'y a pas de place sur les tables
Étant donné que peu de gens utilisent réellement les salières et poivrières, il n'y a pas beaucoup de raisons de les encombrer de ce qui est déjà une quantité limitée d'espace.
4 personnes volent
Shutterstock
Vous seriez surpris, mais selon Josh Capon de Bowery Meat Company, le remplacement des salières et poivrières obsolètes par des bols chics remplis de gros morceaux de sel de haute qualité a juste fait mystérieusement disparaître les bols. Si vous êtes déjà allé dans un restaurant à l'ancienne avec votre grand-mère, vous savez qu'il y a des gens qui pensent que glisser la salière dans votre sac à main (avec une poignée de serviettes et de cure-dents) est inclus dans le prix de la facture.
5 Trop de sel est mauvais pour vous
Shutterstock
Bien que l'article de Bloomberg ne le mentionne pas, je parierais que l'une des raisons pour lesquelles les salières ont disparu est parce que l'accent a été mis ces dernières années sur la façon dont trop de sel est mauvais pour votre cœur et peut provoquer des ballonnements.
Des recherches récentes sur le régime méditerranéen montrent que les Italiens, qui sont parmi les citoyens les plus sains de la planète, assaisonnent raisonnablement et évitent les produits en conserve emballés avec du sel pour les garder frais. D'autres études récentes ont trouvé une forte corrélation entre le sel et l'augmentation des taux d'obésité, c'est pourquoi nous avons suggéré de réduire nos 100 conseils de perte de poids motivationnels pour l'été.
Donc, même si nous pouvons nostalgiques de ces shakers, c'est probablement pour le mieux qu'ils se sont démodés.
Diana Bruk Diana est une rédactrice en chef qui écrit sur le sexe et les relations, les tendances de rencontres modernes et la santé et le bien-être.