Nous avons tous entendu que la cuisson de certains légumes les soulage de certaines de leurs vitamines et nutriments essentiels, mais quel effet cela a-t-il sur notre bien-être émotionnel et notre santé mentale?
C'est ce qu'une nouvelle étude, publiée dans la revue Frontiers in Psychology , a cherché à découvrir, et les résultats sont assez révélateurs.
Pour l'étude, les chercheurs ont enquêté sur la consommation de fruits et légumes crus et cuits et transformés de 400 Néo-Zélandais. Les participants avaient tous entre 18 et 25 ans, car c'est à ce moment-là que la consommation de fruits et légumes a tendance à être la plus faible et qu'il y a un risque élevé de développer des troubles de santé mentale. Les chercheurs ont comparé l'impact d'un apport de fruits et légumes crus par rapport à ceux cuits ou transformés sur la santé mentale des participants, en tenant compte de leurs résultats en fonction de leur sexe, de leur origine ethnique, de leur statut socioéconomique, de leurs problèmes de santé chroniques, de leur régime alimentaire, de leurs choix de vie et de leurs habitudes de sommeil.
Ce qu'ils ont constaté, c'est que, bien que manger des légumes sous quelque forme que ce soit soit bon pour vous, les manger crus a entraîné une augmentation beaucoup plus significative du bien-être psychologique, ainsi qu'une diminution significative de la dépression, par rapport à les faire cuire ou en conserve.
«Notre recherche a mis en évidence que la consommation de fruits et légumes dans leur état« non modifié »est plus fortement associée à une meilleure santé mentale par rapport aux fruits et légumes cuits / en conserve / transformés», Dr Tamlin Conner, maître de conférences en psychologie à l'Université de l'Ontario en Nouvelle-Zélande et principal auteur de l'étude, a déclaré.
Au cas où vous vous poseriez la question, les meilleurs aliments à manger crus sont les suivants: carottes, bananes, pommes, légumes à feuilles foncées tels que les épinards, le pamplemousse, la laitue, les agrumes, les baies fraîches, le concombre et le kiwi. Heureusement, ce sont également certains des meilleurs aliments à manger si vous voulez prolonger votre durée de vie, avoir l'air jeune à tout âge et améliorer votre santé cardiaque.
Diana Bruk Diana est une rédactrice en chef qui écrit sur le sexe et les relations, les tendances de rencontres modernes et la santé et le bien-être.