Si vous avez vu toutes ces photos de célébrités prenant des selfies de pâtes sur Instagram, le paradoxe de la façon dont elles parviennent à manger tous ces glucides et à rester si fabuleusement minces aurait finalement été résolu.
Bien que nous ayons tous été amenés à croire que les pâtes sont la première chose à éviter lors d'un régime, une étude récente a révélé que manger des pâtes dans le cadre d'un régime à faible indice glycémique (IG) peut réellement vous aider à perdre du poids.
Les aliments qui ont un indice glycémique élevé font grimper votre glycémie. Selon l'American Diabetes Association, les produits qui ont un IG élevé sont ceux qui sont transformés ou pleins de glucides raffinés, tels que le pain blanc, les bagels, la farine d'avoine instantanée, le riz blanc à grains courts, les macaronis et le fromage, la citrouille, les bretzels, le pop-corn et les craquelins. (mais, étonnamment, les melons et les ananas sont également sur la liste). Les aliments à faible IG comprennent le pain de blé entier / pumpernickel, les flocons d'avoine coupés en acier, l'orge, le boulgour, la patate douce, le maïs, les lentilles, les légumineuses, les légumes non féculents, la plupart des fruits et les pâtes (hourra!).
L'étude, menée par Laura Chiavaroli de l'Université de Toronto, Ontario, Canada, et publiée dans BMJ Open la semaine dernière , a passé en revue 32 études impliquant 2448 adultes sur l'effet des pâtes sur la perte de poids. La recherche a révélé que les personnes qui mangeaient des pâtes perdaient 1 livre et demi par semaine au cours des 12 semaines, par rapport aux personnes qui mangeaient des aliments à indice glycémique élevé. Une étude similaire, menée au cours de 12 semaines, a donné des résultats similaires.
Donc, cela signifie-t-il que ceux d'entre nous qui espèrent obtenir un corps d'été devraient empiler des tas de pâtes dans nos assiettes? Pas assez.
Comme mentionné précédemment, seuls ceux qui ont mangé des pâtes combinées à d'autres aliments à faible IG ont réellement perdu du poids. Donc, si vous avez un bagel pour le petit-déjeuner, du riz frit pour le déjeuner et des pâtes pour le dîner avec un verre de vin, vous verrez toujours votre tour de taille augmenter.
De même, la façon dont les pâtes sont faites et le type de pâtes que vous mangez sont également importantes. Lorsque j'ai parlé à Gian Luca Ranna, qui gère maintenant l'empire des pâtes créé par son père, Giovanni Rana, l'automne dernier, il a dit qu'il y avait des études en cours qui révéleraient bientôt que les pâtes ne sont pas l'ennemi de la perte de poids que nous avons tous ont été amenés à croire, mais choisir les bonnes pâtes est essentiel.
Les pâtes sèches seules, par exemple, ne sont pas particulièrement "mauvaises" pour vous, mais les sauces alfredo et bolognaises que les gens entassent peuvent les transformer en un repas assez calorique. C'est pourquoi il suggère de manger des tortellini - des pâtes en forme d'anneau remplies de divers types de farce, étant donné qu'elles fournissent tous les nutriments d'un repas équilibré et facilitent le contrôle des calories.
Comme toujours, le contrôle des portions est également essentiel. Quiconque est allé en Italie a sans aucun doute remarqué que la quantité de penne dans leur assiette est beaucoup plus petite que le monticule que vous obtenez à Olive Garden, qui est en grande partie le secret de ce tristement célèbre physique italien. La Cleveland Clinic conseille de ne manger que 1/2 tasse de pâtes cuites par portion.
L'étude renforce l'efficacité du régime méditerranéen, qui a gagné en popularité, et semble percer le mystère de la façon dont les Italiens peuvent manger des pâtes et toujours aussi beaux, sans parler de leur durée de vie parmi les plus longues de la planète. Pour des conseils de vie plus sains, gracieuseté des Italiens, consultez Top Secrets de longévité des plus vieux du monde.
Diana Bruk Diana est une rédactrice en chef qui écrit sur le sexe et les relations, les tendances de rencontres modernes et la santé et le bien-être.