Les pois chiches, l'huile d'olive et la pâte de sésame, ou tahini, sont les principaux ingrédients du houmous, une trempette nutritive du Moyen-Orient. Assaisonné avec de l'ail, du jus de citron, du cumin et du poivre noir, une recette saine pour le houmous est faible en sodium et riche en protéines. Ne laissez pas la teneur en graisse dans le houmous vous décourager de grignoter sur cette nourriture riche en nutriments - les graisses à base de plantes dans les pois chiches peuvent vous aider à contrôler votre taux de cholestérol, selon l'American Heart Association. Deux cuillères à soupe de houmous ont 48 calories, 2 grammes de protéines, 6 grammes de glucides, 2 grammes de fibres, 1 gramme de gras monoinsaturés et 106 milligrammes de sodium.
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Pita chaud au houmous
Le houmous complète la saveur du pita, un pain plat du Moyen-Orient. Une collation de houmous sur des quartiers de pita de blé entier grillé fournit des protéines, des fibres et des glucides complexes. Vous pouvez également manger du hoummos sur des craquelins de grains entiers ou des croustilles tortilla à faible teneur en gras comme alternative au fromage en tranches ou aux trempettes au fromage. Selon l'American Heart Association, les graisses monoinsaturées dans les aliments à base de plantes comme les pois chiches peuvent aider à réduire votre cholestérol, tandis que les graisses saturées dans le fromage et autres produits laitiers peuvent augmenter le taux de cholestérol et augmenter votre risque de maladie cardiaque.
Trempette végétarienne à haute valeur protéique
Pour augmenter votre consommation de légumes frais et éviter les calories et les graisses dans les vinaigrettes, Fitness recommande de tremper les mini-carottes, les tranches de courgettes, les brocolis et chou-fleur, les pois mange-tout et les tranches de poivrons rouges dans le houmous. La texture crémeuse du houmous se marie bien avec le croustillant frais des légumes crus. Pour une alternative plus sucrée, essayez le houmous avec des tranches de pommes crues. Une alimentation riche en légumes et en fruits peut vous protéger contre les maladies chroniques, renforcer votre immunité naturelle et vous aider à gérer votre tension artérielle, selon les Centers for Disease Control and Prevention.
Hummus Quesadillas
Pour faire une collation rapide et interculturelle qui mélange des aliments nutritifs du Moyen-Orient et du Mexique, étendre une fine couche de hoummos sur une tortilla de farine, puis placer la tortilla sur une poêle chaude et légèrement huilée. Couche la tortilla avec des avocats tranchés et des oignons finement hachés ou des poivrons rouges ou verts. Plier la tortilla en deux et faire dorer des deux côtés, puis trancher la quesadilla en deux ou trois triangles. Une garniture de salsa à la tomate ajoute de la vitamine C et du potassium.
Mini-sandwichs au houmous
Pour réduire les graisses saturées dans votre alimentation et améliorer votre santé cardiovasculaire, remplacez le houmous par du beurre, de la mayonnaise et d'autres tartinades riches en graisses saturées.Sandwiches avec houmous, tranches de concombre, germes de luzerne, laitue romaine et tomates sur pain complet fournissent des protéines, fibres, potassium et vitamines A et C. Couper le pain en quatre sections pour faire des sandwichs de la taille d'une collation le déjeuner.
Fourmis sur un journal avec Hummus
Pour faire une variante d'une collation classique pour enfants riche en fibres, remplir des bâtonnets de céleri avec du houmous au lieu du beurre d'arachide, puis parsemer le centre du bâton de céleri d'une rangée de «fourmis» ou des raisins secs. Pour faire une version adulte de cette collation, vous pouvez substituer des moitiés d'olive, des câpres ou des éclats d'amandes pour les raisins secs.
