Si vous aimez l'odeur d'un repas cuisiné à la maison lorsque vous marchez dans la porte, une mijoteuse peut devenir rapidement votre appareil de cuisine préféré. Que vous ayez envie d'un repas copieux après une longue journée de travail ou que vous souhaitiez éviter d'allumer la cuisinière par une chaude journée d'été, une mijoteuse peut vous aider à cuisiner des repas sains et sécuritaires à tout moment de l'année.
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Un ragoût copieux
Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, un repas sain contient un équilibre des cinq principaux groupes alimentaires: fruits, légumes, produits laitiers, aliments protéinés et céréales. Utilisez les aliments de chaque groupe alimentaire pour faire un ragoût sain dans votre mijoteuse. Commencez avec de la viande maigre, du poulet ou de la dinde et ajoutez vos légumes préférés, fruits secs, fromage faible en gras, bouillon à faible teneur en sodium et épices. Servir votre ragoût sur un grain riche en fibres, comme les pâtes de blé entier, l'orge ou le boulgour. Pour un repas sucré et salé, ChooseMyPlate. Gov recommande de faire un ragoût à partir d'une coupe maigre de porc, de cerises séchées, de petites carottes hachées, d'ail, de thym et de jus de pomme à 100 pour cent. Après la cuisson du porc, servir le ragoût sur un lit de riz brun. Pour une option végétarienne facile, remplacez la viande avec des haricots ou du tofu haché.
Un Chili Fibre-Filled
Pendant les journées chargées, vous pouvez facilement préparer un chili délicieux et sain dans votre mijoteuse en utilisant les ingrédients que vous avez déjà sous la main. Selon ChooseMyPlate. gov, les haricots comptent comme une protéine ou un légume servant parce qu'ils contiennent des protéines, les nutriments nécessaires à la réparation des tissus, et les fibres, un composant végétal qui abaisse le taux de cholestérol sanguin et favorise une digestion saine. Préparez un chili sain avec des haricots noirs, des haricots rouges, des tomates, des oignons, du poivron rouge, du cumin et de la poudre de chili. Si vous utilisez des haricots en conserve dans votre chili, rincez bien les haricots pour réduire votre consommation de sodium. Selon l'Académie de nutrition et de diététique, les fèves de rinçage enlèvent environ 40 pour cent du sel ajouté. Si vous avez une boîte de citrouille dans votre placard, ajoutez-la dans votre chili avec une cuillère à soupe de cannelle. La citrouille ajoutera une saveur subtile de récolte à votre piment et fournira la vitamine A supplémentaire, la vitamine antioxydante nécessaire pour les yeux et la peau sains.
Autres idées de cuisson lente
Les mijoteuses constituent une méthode de cuisson pratique pour les amateurs de ragoût et de chili, mais vous pouvez également modifier vos plats cuisinés au four. Selon l'Université de Wisconsin Cooperative Extension, vous pouvez facilement faire une lasagne fainéante en bonne santé avec des nouilles de lasagne au blé entier, du boeuf haché maigre, de la pâte de tomate, des légumes hachés, du fromage cottage, de l'ail et des assaisonnements.Lorsque vous avez envie d'un repas épicé, l'University of Kentucky Cooperative Extension recommande des enchiladas cuites à la faïence. Faites cuire votre viande ou vos haricots avec des poivrons hachés et des oignons. Ajouter une boîte de piments chili non égouttés, du cumin et de la poudre de chili et répartir ce mélange en une couche sur le fond de votre mijoteuse. Garnir d'une tortilla de blé entier et de fromage faible en gras. Continuez à superposer jusqu'à ce que vous utilisiez tout le mélange.
Conseils de sécurité alimentaire
Selon l'USDA, les mijoteuses cuisent les aliments à une température sécuritaire, entre 170 et 280 degrés Fahrenheit. Les bactéries se développent le plus rapidement entre 40 et 140 degrés, autrement connu comme la zone dangereuse. Comme ces appareils chauffent lentement les aliments, décongelez tous les ingrédients avant la cuisson afin de limiter le temps que vos aliments passent dans la zone dangereuse. Conservez les ingrédients périssables au réfrigérateur avant la cuisson et utilisez un thermomètre pour aliments pour tester la température de votre repas avant de servir. L'USDA affirme que les mijoteuses ne devraient pas être utilisées pour réchauffer les restes. Faites cuire les restes dans un four ou un four à micro-ondes et chauffez vos aliments jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 165 degrés Fahrenheit.
