L'inflammation fait partie de la réponse immunitaire du corps. L'inflammation aiguë ou à court terme peut aider votre corps à guérir de choses comme une blessure ou une infection sportive, mais l'inflammation chronique peut être liée au développement de maladies comme le cancer ou les maladies cardiaques. Le stress, les facteurs environnementaux et le régime alimentaire peuvent tous jouer un rôle dans l'inflammation. L'Académie de nutrition et de diététique note qu'il existe des preuves que certains aliments, y compris certains types de pains, peuvent supprimer l'inflammation.
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Réducteurs d'inflammation
L'Académie de la nutrition et de la diététique recommande de suivre un régime alimentaire riche en fruits, légumes, grains entiers et graisses saines pour aider à stimuler les antioxydants et réduire l'inflammation. Lorsque vous choisissez le pain dans le cadre d'un régime anti-inflammatoire, recherchez-en un fait avec ces ingrédients, y compris 100% de farines de grains entiers; les noix riches en oméga-3, les graines de lin, de chia ou de chanvre; et les graisses insaturées comme l'huile d'olive.
Pain emballé
Les pains de couleur foncée ou multigrains ne sont pas toujours fabriqués à partir de grains entiers plus sains. Il est donc important de vérifier l'étiquette des aliments et de trouver les mots «100 pour cent de grains entiers». l'étiquette de l'ingrédient ou le timbre «grains entiers» sur l'emballage. Les ingrédients d'une denrée alimentaire sont énumérés en fonction du poids, donc vérifiez également si les ingrédients ajoutés comme le tournesol, la citrouille ou les graines de lin, qui sont riches en graisses saines, sont près du haut de la liste des ingrédients.
Pain fait maison
Fabriquer soi-même son pain est la meilleure façon de s'assurer que vous obtenez un produit sain et rempli d'ingrédients anti-inflammatoires. Commencez avec une farine de grains entiers comme le blé entier, l'avoine ou le sarrasin, et ajoutez des graisses saines à partir de noix hachées, de graines et d'huile d'olive. Mélanger dans les fruits secs comme les raisins secs, les canneberges ou les cerises, ou les légumes comme les tomates séchées ou les poivrons rouges rôtis ajoute un coup de pouce antioxydant supplémentaire. L'ajout d'herbes et d'épices améliore non seulement la saveur, mais peut également ajouter aux propriétés anti-inflammatoires du pain.
Ingrédients à éviter
Selon la Fondation de l'arthrite, certains aliments ou ingrédients que l'on peut trouver dans le pain peuvent causer de l'inflammation et devraient être évités. Vérifiez l'étiquette des ingrédients pour vous assurer que votre pain ne contient pas de sucre ou de sirop de maïs, d'huile partiellement hydrogénée, de farine blanche raffinée ou d'édulcorant artificiel. Pour certaines personnes, une allergie au blé ou une sensibilité au gluten peuvent également déclencher une inflammation. Dans ce cas, les pains doivent être sans blé ou sans gluten. Travailler avec une diététiste professionnelle est le meilleur moyen d'identifier une inflammation potentielle liée à l'alimentation et de recevoir des suggestions de produits de remplacement.
