Votre corps a besoin d'une certaine quantité de gras pour fonctionner. Le choix de graisses polyinsaturées et monoinsaturées au lieu de graisses trans et de variétés saturées est bénéfique pour le cerveau, le cœur, les cellules, les poumons et le système immunitaire. Substituez les huiles saines à la place du beurre, de la margarine et du lard en cuisinant. Cela diminue votre risque de cholestérol élevé et de maladie cardiaque.
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Huile d'olive
L'huile d'olive est une bonne source de gras monoinsaturés qui protègent votre cœur et réduisent le risque de développer une maladie cardiaque. Ce type d'huile a une forte saveur qui ajoute un goût distinct aux aliments que vous le préparez. L'huile d'olive extra vierge a un goût plus intense que les versions légères. L'huile d'olive a un point de fumée moyen-élevé, ce qui en fait un choix idéal pour la cuisson et la cuisson. Il fonctionne également bien dans les marinades et les vinaigrettes. La clinique de Cleveland évalue l'huile d'olive extra vierge comme votre meilleur choix pour l'huile de cuisson.
Huile de canola
L'huile de canola est une huile peu coûteuse mais saine, riche en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. Avec une saveur plus douce que l'huile d'olive, l'huile de canola est également un bon choix pour faire sauter ou cuire au four. Ajouter de l'huile de canola à vos recettes pour aider à contrôler les niveaux de cholestérol, réduire votre risque de maladie cardiaque et réguler les niveaux de sucre dans le sang. L'huile de canola contient une petite quantité d'acides gras oméga-3, des gras sains qui stimulent votre santé cardiovasculaire.
Huile de soja
La plupart des huiles végétales sont faites avec du soja, ce qui en fait une bonne source de gras monoinsaturés et polyinsaturés. Son pourcentage élevé de graisses polyinsaturées stimule la santé de votre cœur lorsque vous mangez des aliments préparés avec de l'huile de soja. L'huile de soja a un point de fumée moyen, ce qui en fait un bon choix pour les sauces et sautés. Ce type d'huile n'a pas une saveur forte, donc il ne changera pas le goût de votre nourriture lorsque vous l'utilisez pour cuisiner.
Huile de noix
Les noix sont une bonne source d'oméga-3, et l'utilisation de l'huile de noix lors de la cuisson protège le cœur et le cerveau et contribue à maintenir l'humeur et à prévenir la dépression. La saveur de l'huile de noix en fait un bon choix pour la cuisson. C'est aussi un ajout savoureux aux marinades et aux vinaigrettes, et se marie bien avec les saveurs des légumes et des fruits de mer.
Huile de sésame
La saveur de l'huile de sésame se prête aux plats asiatiques, tels que les sautés. Son point de fumée moyen le rend idéal pour les sauces et les pâtisseries. L'huile de sésame est presque égale en matière grasse polyinsaturée et monoinsaturée, ce qui contribue à un cœur sain et à un risque réduit de taux élevés de cholestérol. L'huile de sésame grillée a plus de saveur, ce qui vous permet d'en utiliser moins dans vos recettes.
