L'anis étoilé chinois, identifié par le nom botanique Illicium verum, est le fruit d'un arbre tropical asiatique. Il y a une anis étoilé japonaise, Illicium anisatum, mais ce n'est pas l'anis étoilé qui est utilisé comme aromatisant et qui est toxique. L'anis étoilé chinois est une gousse brune à huit branches en forme d'étoile. Utilisez l'anis étoilé en cuisinant en ajoutant la gousse moulue à la nourriture. Médicinalement, faites-en un thé, ou appliquez l'huile essentielle diluée à l'extérieur.
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Anti-viral
L'anis étoilé est efficace contre plusieurs types de virus, dont le virus de l'herpès, selon le chercheur Paul Schnitzler et ses collègues de l'Université de Heidelburg, Allemagne. Star anis agit en empêchant la réplication virale. L'acide shikimique est l'ingrédient extrait de l'anis étoilé chinois pour fabriquer le médicament Tamiflu. Tamiflu, ou Oseltamivir, traite le virus de la grippe, mais ne fonctionne pas comme une vaccination. Il combat le virus une fois contracté.
Anti-bactérien
L'anéthole est une huile essentielle d'anis étoilé qui lui donne un goût de réglisse. Il est efficace contre certains types de bactéries. Les données publiées dans l'édition de février 2002 de "Phytotherapy Research" ont montré que l'anéthole isolé de l'anis étoilé protégeait contre certains micro-organismes. L'anéthole peut empêcher la croissance d'Escherichia coli et de Staphylococcus aureus. E. coli, disséminé par la contamination des aliments, affecte principalement le système digestif, provoquant des vomissements et de la diarrhée. Staphylococcus aureus, trouvé sur les aliments et certaines surfaces, infecte fréquemment la peau.
Anti-inflammatoire, anti-oxydant, anti-fongique
Le composé chimique anéthole, tel que trouvé dans l'anis étoilé, a des propriétés anti-inflammatoires, selon l'information présentée dans le journal de juillet 2005 " Chimie bioorganique et médicinale. " Une expérience menée avec des animaux a montré des composés anétholiques aussi efficaces que le médicament anti-inflammatoire indométacine. L'anéthole est également un antioxydant et va tuer les champignons. La capacité antifongique de l'anis étoilé est «puissante», note un article de mars 2009 dans «Chimie des composés naturels».
Effets secondaires possibles
Un article paru en novembre 2004 dans la revue «Pediatrics» affirme que l'anis étoilé se termine parfois mélangé en lots d'anis étoilé chinois. Anis étoilé japonais a été montré pour provoquer un empoisonnement chez les nourrissons. L'anis étoilé est un remède traditionnel asiatique contre les coliques chez les bébés. L'article suggère que les parents ne donnent pas d'anis étoilé, même sous la forme de thé, aux nourrissons. Les adultes doivent être prudents lorsqu'ils boivent du thé d'anis étoilé et s'assurer qu'il ne contient pas la variété japonaise. Lorsque vous utilisez une plante à des fins médicinales, il est conseillé de consulter un médecin.
