La noix de coco pousse sur le cocotier, qui prospère dans les climats tropicaux. Alors que la noix de coco est une grande partie du régime alimentaire pour beaucoup de gens qui vivent dans les régions tropicales, beaucoup de gens des régions plus froides n'ont jamais mangé de la viande de noix de coco crue. Bien que la viande puisse être difficile à enlever de sa coquille dure, elle est souvent vendue dans les épiceries avec la coquille enlevée et peut être consommée nature ou déchiquetée sur des salades et d'autres plats.
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Acides gras à chaîne moyenne
Une tasse de viande de coco crue contient 283 calories, dont la plupart proviennent de ses 26,8 g de matières grasses. Alors que la plupart des aliments végétaux contiennent très peu de graisses saturées, la viande de noix de coco contient une grande quantité, avec 23. 8 g par tasse. Cependant, contrairement à d'autres graisses saturées, qui sont des acides gras à longue chaîne, la majeure partie de la graisse de la noix de coco est un acide gras à chaîne moyenne. Les acides gras à chaîne moyenne sont dégradés beaucoup plus rapidement que les acides gras à longue chaîne, de sorte qu'ils ne contribuent pas à l'hypercholestérolémie, comme le font les acides gras à longue chaîne. En fait, selon "The Philippine Journal of Cardiology", la graisse dans la noix de coco peut éventuellement aider à abaisser les niveaux de mauvais cholestérol et augmenter les niveaux de bon cholestérol. Malgré ces avantages possibles, si vous avez un taux élevé de cholestérol ou de maladie cardiaque, vous devriez consulter votre médecin avant de consommer de la viande de noix de coco ou tout autre aliment riche en graisses.
Fibre
La viande de coco est riche en fibres, avec une tasse contenant 7,2 g, ce qui représente plus de 20 pour cent de la quantité quotidienne recommandée pour la plupart des adultes. Les fibres aident au processus de digestion en ajoutant du volume aux selles, ce qui aide à faire passer les aliments dans le tube digestif. Les fibres peuvent aussi vous aider à vous sentir rassasié, ce qui est important si vous essayez de manger moins pour perdre du poids. Le Centre de politique et de promotion de la nutrition recommande de consommer 14 g de fibres pour 1 000 calories consommées, ce qui signifie que la plupart des enfants ont besoin de 17 à 25 g par jour et la plupart des adultes ont besoin de 25 à 36 g par jour.
Manganèse
La viande de coco est riche en oligo-éléments manganèse, avec une tasse fournissant 67% de la quantité quotidienne recommandée pour les femmes et 52% pour les hommes. Le manganèse vous aide à métaboliser les graisses et les protéines. Il soutient également les systèmes immunitaire et nerveux et favorise des taux de sucre dans le sang stables. Le manganèse aide également votre corps à utiliser d'autres nutriments tels que le fer, la thiamine et la vitamine E.
Potassium et cuivre
La viande de coco fournit une quantité importante de deux autres minéraux: le potassium et le cuivre. Une tasse fournit 14 pour cent de la quantité recommandée de potassium et 39 pour cent de cuivre. Le potassium, avec le sodium, est essentiel pour l'équilibre des fluides dans vos cellules. Il est également nécessaire pour la fonction cardiaque et la croissance musculaire.Le cuivre est important pour la production de globules rouges et contribue à votre sens du goût.
