De tous les débats nutritionnels sur Internet, aucun n'est aussi controversé que de savoir s'il est plus sain de boire du lait écrémé ou du lait entier. "Le lait est probablement l'aliment le plus controversé de notre pays", a déclaré Larry Tucker, PhD, professeur de sciences de l'exercice à l'Université Brigham Young, dans un communiqué. Mais alors que certaines recherches ont indiqué que le lait entier est meilleur pour votre cœur, même s'il contient plus de graisses et de calories, la nouvelle étude de Tucker, publiée dans Oxidative Medicine and Cellular Longevity , dit que boire du lait écrémé ralentit en fait le processus de vieillissement.
L'équipe de Tucker a analysé les données sur la consommation de lait de 5 834 adultes américains. Près de la moitié des personnes participant à l'étude buvaient du lait quotidiennement et un autre quart en consommait au moins une fois par semaine. Un peu moins d'un tiers ont déclaré qu'ils boivent du lait entier, 30% ont déclaré avoir bu 2% de lait, 10% ont déclaré avoir bu 1% de lait et 17% ont déclaré avoir bu du lait écrémé. Et selon les résultats de l'étude, ceux qui buvaient 2% ou du lait entier par rapport au lait écrémé ou 1% de lait ont ajouté 4, 5 ans de vieillissement biologique.
Tucker est parvenu à cette conclusion en étudiant la relation entre la consommation de lait et les télomères - un composé à la fin de nos chromosomes qui affecte la façon dont nous vieillissons. À mesure que les gens vieillissent, leurs télomères raccourcissent. La recherche a montré que plus les gens buvaient de lait riche en matières grasses, plus leurs télomères étaient courts, ce qui expliquerait pourquoi ils vieilliraient plus rapidement. Tucker a également constaté que les personnes qui ne buvaient pas du tout de lait avaient également des télomères plus courts, ce qui indique que du lait fait vraiment du bien à votre corps.
"Si vous allez boire du lait riche en matières grasses, vous devez savoir que cela est prédictif ou lié à des conséquences importantes", a déclaré Tucker. "Il était surprenant de constater à quel point la différence était forte."
Les résultats appuient les directives diététiques américaines actuelles pour les Américains, qui suggèrent de s'appuyer sur des «produits laitiers sans gras ou à faible teneur en matières grasses».
"Ce n'est pas une mauvaise chose de boire du lait", a conclu Tucker. "Vous devriez simplement être plus conscient du type de lait que vous buvez."
Diana Bruk Diana est une rédactrice en chef qui écrit sur le sexe et les relations, les tendances de rencontres modernes et la santé et le bien-être.