Les légumineuses incluent les haricots, les lentilles et les pois, y compris les pois cassés verts. Les directives diététiques de 2005 du département américain de la santé et des services humains recommandent que les adultes en bonne santé sur un régime de 2 000 calories mangent environ 3 tasses de légumineuses par semaine. Vous pouvez utiliser des pois cassés verts comme plat d'accompagnement ou dans des soupes, et les manger peut être bénéfique pour la santé.
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Blood Sugar Control
Les personnes qui mangent régulièrement des légumineuses peuvent présenter un risque plus faible de diabète, une maladie qui survient lorsque le corps ne peut plus réguler correctement le taux de sucre dans le sang. Les légumineuses peuvent aider à prévenir ou à gérer le diabète parce qu'elles ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'elles ne provoquent pas de pics rapides de glycémie. Les pois cassés verts ont 16 grammes de fibres alimentaires par portion. Les fibres solubles, comme celles des légumineuses, ralentissent l'absorption du sucre et ne pénètrent donc pas aussi rapidement dans le sang. Si vous avez une glycémie élevée, continuez à travailler avec votre médecin pour le contrôler et prévenir les complications du diabète.
Santé cardiaque
Manger des pois cassés verts peut améliorer la santé de votre coeur. La fibre de pois cassés peut réduire votre cholestérol LDL total et mauvais, réduisant ainsi votre risque de maladie cardiaque. L'hypertension artérielle augmente votre risque de maladie coronarienne, et les pois cassés verts peuvent vous aider à maintenir une pression artérielle saine. Les directives diététiques de 2005 du ministère américain de l'agriculture recommandent d'augmenter votre apport en potassium et de réduire votre sodium, et 1 tasse de pois cassés a environ 710 milligrammes de potassium et seulement 4 milligrammes de sodium. Si vous avez des facteurs de risque de maladie cardiaque, parlez à votre médecin de la meilleure façon de les traiter.
Contrôle du poids
Pour perdre du poids, vous devez manger moins de calories que vous brûlez. Pois cassés verts peuvent être en mesure de vous aider à perdre du poids ou d'éviter de prendre du poids parce qu'ils sont faibles en calories et ils peuvent vous aider à manger moins. Une portion de 1 tasse de pois cassés cuits verts a seulement environ 232 calories. Un régime riche en fibres peut favoriser le contrôle du poids. Beaucoup d'aliments riches en fibres, y compris les pois cassés verts, prennent beaucoup de temps à mâcher, de sorte que vous vous sentez rassasié avant d'avoir mangé beaucoup de calories. Les pois cassés sont de bonnes sources de protéines, avec environ 16 grammes par tasse. L'école de santé publique de Harvard affirme que les régimes riches en protéines peuvent favoriser le contrôle du poids en ralentissant la digestion et en réduisant la faim au prochain repas.
