Le chocolat n'est peut-être pas un plaisir si coupable. Si vous choisissez le chocolat noir - chocolat fabriqué avec plus de 60 pour cent de cacao - sur le chocolat au lait ou le chocolat blanc, il peut offrir un certain nombre d'avantages pour la santé. Le chocolat au lait et le chocolat noir mangés avec du lait n'offrent pas les mêmes avantages. Cela ne signifie pas que vous devriez manger des quantités illimitées de chocolat noir, cependant - il est encore riche en calories, et peut contribuer à la prise de poids si vous mangez régulièrement trop.
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Composants
Le cacao, utilisé pour fabriquer du chocolat noir et du lait, contient des flavonoïdes appelés flavan-3-ols, épicatéchines et procyanidines, qui agissent comme antioxydants dans le corps. Plus la concentration de cacao dans le chocolat est élevée, plus la quantité de flavonoïdes présents dans le chocolat est élevée. Le chocolat noir contient une petite quantité de sucre et de vanille avec de la liqueur de cacao, du beurre de cacao et de la poudre de cacao, tandis que le chocolat au lait contient ces ingrédients avec du lait et plus de sucre.
Avantages possibles pour la santé
Les flavénoïdes peuvent aider à abaisser la tension artérielle, diminuer le cholestérol à lipoprotéines de basse densité, réduire le risque de caillot sanguin, améliorer les performances cognitives et améliorer l'humeur.. Fitness Magazine note que les flavonoïdes peuvent également garder vos vaisseaux sanguins souples et exempts de plaque, et réduire votre risque de certains cancers, y compris le cancer de la peau.
Considérations
Bien que le chocolat au lait contienne des flavonoïdes, il n'offre pas les mêmes avantages que le chocolat noir. Ce n'est pas seulement dû aux niveaux plus bas de flavenoids contenus dans le chocolat au lait, mais à une interaction possible entre les flavenoids et le lait dans le chocolat au lait. Le lait peut se lier aux flavonoïdes, les rendant indisponibles. Pour la même raison, vous ne devriez pas boire de lait en mangeant du chocolat noir si vous voulez éprouver des avantages pour la santé, note un article de 2003 "USA Today".
Recommandations
Le chocolat noir devrait être consommé avec modération. Bien que la graisse contenue dans le chocolat se compose principalement de types qui n'augmentent pas le cholestérol, le chocolat noir contient encore beaucoup de graisse et de calories. Limiter la consommation de chocolat à 1 oz. par jour, et choisissez le chocolat avec au moins 60 pour cent de cacao contenu, recommande le système de santé de l'Université du Michigan. Plus le pourcentage de solides de cacao est élevé, plus vous consommez de composés bénéfiques. Choisissez le chocolat noir qui contient du beurre de cacao, pas d'autres types de graisses telles que les huiles hydrogénées.
