Bien qu'une demi-grille de côtes soit plus petite qu'une grille pleine, cette portion n'est pas pauvre en calories. Les côtes ont beaucoup de gras, ce qui est le nutriment le plus riche en calories avec 9 calories par gramme. De plus, les côtes contiennent de grandes quantités de protéines, bien qu'elles contiennent peu de glucides.
Vidéo du jour
Calories
Un demi-carré de côtes contient 550 calories, ce qui représente plus de 27% de l'apport calorique quotidien recommandé selon un régime de 2 000 calories. Cela fait un demi-rack de côtes plus élevé en calories que de nombreux autres plats à base de viande, comme un filet mignon de 6 onces, qui fournit 350 calories.
Graisse
Ce repas contient de la viande grasse ainsi que de la peau, qui contient également de la graisse. En conséquence, un demi-rack de côtes contient 37 grammes de graisse. De la graisse dans cette partie, 13 grammes vient des graisses saturées, qui peuvent augmenter vos niveaux de cholestérol. L'American Heart Association note que bien que vous devriez consommer entre 50 et 70 grammes de matières grasses chaque jour, vous devriez limiter les graisses saturées à 16 grammes par jour. Cela signifie qu'un demi-rack de côtes fournit environ 62 pour cent de votre consommation totale de matières grasses, et 81 pour cent de votre consommation de graisses saturées.
Protéines
Toutes les viandes fournissent des protéines, et un demi-carré de côtes fournit plus de 52 grammes de protéines, un nutriment vital qui fournit les acides aminés, les éléments constitutifs des tissus de votre corps. Selon MedlinePlus, vous devriez consommer 50 à 65 grammes de protéines chaque jour.
Glucides
La viande a tendance à contenir très peu de glucides, et la moitié des côtes de côtes ne fait pas exception. Chaque demi-grille de côtes fournit seulement 2 grammes de glucides, sans fibres. Cela peut faire un demi-rack de côtes approprié pour les régimes à faible teneur en glucides. Bien que les hydrates de carbone fournissent de l'énergie à votre corps, certaines recherches suggèrent que la restriction des glucides peut aider à perdre du poids. Une étude publiée dans le numéro de juillet 2008 du «New England Journal of Medicine» a révélé que les régimes à faible teneur en glucides étaient plus efficaces pour favoriser la perte de poids que les régimes faibles en gras ou méditerranéens.
