La goutte, un type d'arthrite, touche aujourd'hui plus de personnes aux États-Unis. Selon MedlinePlus, 3,9% de la population, ou 8,1 millions d'Américains ont souffert de la goutte en 2008, une augmentation par rapport aux 2,7% qui ont eu des crises de goutte à la fin des années 1980 et au début des années 1990. Une accumulation de cristaux d'urate dans les articulations, notamment le gros orteil, provoque la douleur, la vente et la rougeur de la goutte. Alors que l'obésité et l'hypertension artérielle peuvent augmenter le risque de goutte, les chercheurs ont récemment impliqué la soude, mais pas la diète, comme un déclencheur possible de la goutte.
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Mécanisme
Les cristaux d'urate se forment chez les personnes qui ont des niveaux élevés d'acide urique dans leur sang. La décomposition des purines présentes dans les aliments et produite naturellement par votre corps conduit à la production d'acide urique. Le fructose, le sucre trouvé dans les boissons gazeuses sucrées ainsi que d'autres boissons, comme les jus de fruits, est le seul sucre lié à un risque accru de goutte, rapporte Johns Hopkins Medicine. Parce que le soda ne contient pas de fructose, boire du soda n'augmente pas le risque de développer la goutte.
Effets
Une étude menée par le Centre de recherche sur l'arthrite du Canada et publiée dans le numéro du 15 janvier 2008 de «Arthritis and Rheumatism» a examiné le lien entre les boissons gazeuses et l'acide urique. L'étude, rapportée par le rhumatologue Hyong Choi, M. D., a examiné les données de la troisième enquête nationale sur la santé et la nutrition menée entre 1988 et 1994. L'examen a révélé que les niveaux sériques d'acide urique augmentaient proportionnellement au nombre de boissons gazeuses consommées par jour. Les personnes qui buvaient du jus d'orange par jour avaient également une modeste augmentation des niveaux d'acide urique. Fructose accélère la synthèse de la purine, tandis que d'autres sucres simples ne le font pas, selon le rapport. Les sodas de régime n'ont pas augmenté les niveaux d'acide urique.
Importance
Le Centre de recherche sur l'arthrite du Canada a également publié un rapport dans le «British Journal of Medicine» de janvier 2008, qui examinait les données de l'étude de suivi des professionnels de la santé. hommes pour une période de 12 ans. Cette étude a révélé que les hommes qui buvaient deux portions ou plus de soda contenant du fructose chaque jour étaient 85 pour cent plus susceptibles de développer la goutte que ceux qui se classent seulement une portion par mois, rapporte Johns Hopkins Medicine. Les hommes qui ont bu juste un soda par jour ont augmenté leur risque de 45 pour cent, selon l'étude. Les jus riches en fructose ainsi que les fruits ont également augmenté le risque de développer la goutte, mais pas les sodas de régime.
Prévention
Boire du soda plutôt que de la soude contenant du fructose peut réduire le risque de développer la goutte. Boire de la diète soda va réduire les calories ainsi, ce qui peut conduire à une perte de poids et une diminution d'un autre facteur de risque de la goutte --- l'obésité.
