Les graines de lin sont une culture ancienne cultivée depuis des milliers d'années. Leur popularité a été renouvelée avec l'intérêt général pour les aliments sains au cours des dernières décennies. La plupart des graines de lin brunes sont cultivées au Canada, le leader mondial de la production de lin. La variété dorée est principalement cultivée aux États-Unis, en particulier dans le Dakota du Nord.
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Acide alpha-linolénique
Les graines de lin contiennent un nutriment important: un acide gras oméga-3, également appelé acide alpha-linolénique ou ALA. Une cuillère à soupe de l'un ou l'autre type de lin contient environ 50 calories et un peu plus de 2 grammes de protéines bénéfiques. Graines de lin brun fournit 2,5 grammes d'ALA par cuillère à soupe, tandis que les graines de lin doré contiennent 2,1 grammes. Une cuillère à soupe de l'un ou l'autre type de lin fournit votre apport quotidien recommandé ALA entier, selon l'Institute of Medicine. Ces acides gras sont associés à un risque réduit de souffrir de maladies cardiovasculaires.
Disponibilité
Les graines de lin brunes sont généralement plus faciles à trouver que les graines de lin dorées. Les graines de lin brunes peuvent être trouvés dans presque toutes les épiceries, tandis que vous êtes plus susceptible de trouver des graines de lin doré dans un magasin d'aliments naturels. Les graines de lin brunes sont vendues broyées ou entières, tandis que les graines de lin dorées sont habituellement disponibles uniquement entières.Utilisez
En raison de leur différence de couleur, les graines de lin dorées sont plus faciles à intégrer dans les recettes. Si vos enfants ne veulent pas inclure le lin dans leur alimentation, vous pouvez facilement ajouter des graines de lin dorées, entières ou moulues, à du pain, des muffins, des gâteaux, des biscuits, des barres granola, des céréales et des flocons d'avoine. La couleur dorée est indétectable dans ces aliments. Cependant, les graines de lin brunes sont plus difficiles à cacher et peuvent causer plus de problèmes avec les mangeurs difficiles.
