L'index glycémique, en abrégé IG, est un excellent outil pour évaluer la qualité des aliments contenant des glucides. Les aliments ayant un IG faible entraînent une glycémie plus régulière après le repas, tandis que les aliments ayant un IG plus élevé provoquent des fluctuations plus importantes de votre glycémie. Les aliments à faible IG sont associés à un poids corporel plus sain, à un risque réduit de développer une maladie cardiaque et à une meilleure performance physique. Une valeur de 55 et moins est considérée comme faible, entre 56 et 69 est moyen et 70 et plus est élevé.
Vidéo du jour
Fruits à IG faible
De nombreux fruits ont une faible IG, ce qui en fait de bons choix pour maintenir votre glycémie sous contrôle et maintenir une santé optimale. Par exemple, les cerises, les pommes, les poires, les pêches, les pamplemousses, les prunes, les raisins, les kiwis, les oranges, les fraises et les pruneaux ont tous un indice glycémique inférieur à 55, ce qui en fait un bon choix.
Fruits IG moyens
Les mangues, les bananes, les raisins, la papaye, les figues et les ananas ont une valeur IG moyenne, comprise entre 56 et 69. Bien que ces fruits ne produisent pas une forte augmentation de votre les niveaux de sucre dans le sang comme un aliment gastro-intestinal élevé, leur influence sur vos niveaux de sucre dans le sang est significativement plus élevée par rapport aux fruits à IG bas.
Fruits à IG élevé
Le melon d'eau a un IG de 80 et les dattes ont un IG de 103, ce qui en fait des fruits à IG élevé. Manger ces fruits, surtout en grandes quantités, peut faire augmenter rapidement votre glycémie. Les aliments à IG élevé devraient être consommés avec modération seulement.
Légumes à faible IG
La plupart des légumes ont un IG faible, à quelques exceptions près. Si vous cherchez à abaisser votre IG alimentaire, vous pouvez inclure une abondance de légumes tels que les carottes, aubergines, tomates, oignons, champignons, brocoli, chou-fleur, laitue, haricots verts, poivrons, courges d'été et le chou. Ces légumes vous aideront à maintenir votre glycémie plus stable.
Légumes IG moyens
La betterave est l'un des seuls légumes ayant une valeur gastro-intestinale moyenne de 64. Elle peut faire partie d'un régime alimentaire sain et équilibré à faible indice glycémique si elle est consommée avec modération.
Légumes à indice glycémique élevé
Les citrouilles et les panais ont une IG élevée, supérieure à 70. Toutes les pommes de terre, qu'elles soient cuites au four, en purée ou frites, ont également une IG élevée. Manger des légumes à IG élevé peut entraîner une forte augmentation de votre glycémie.
