Un bagel avec du fromage à la crème ou du beurre de cacahuète et de la gelée peut servir de petit déjeuner pratique pour les personnes en déplacement. fromage sur un bagel fournit une nouvelle torsion à un sandwich traditionnel. Malgré la commodité et la polyvalence du bagel, cependant, il a un indice glycémique élevé, ce qui signifie qu'il peut augmenter considérablement votre glycémie.
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Comprendre l'indice glycémique
L'index glycémique de tout type d'aliment fait référence à la façon dont il affecte votre taux de sucre dans le sang. Votre corps décompose rapidement les aliments à indice glycémique élevé, ce qui entraîne une augmentation rapide de votre glycémie. Les aliments qui se classent plus bas sur cet indice se décomposent plus lentement, ce qui entraîne une augmentation plus régulière de votre glycémie. Le glucose a un index glycémique de 100, et les aliments avec un indice glycémique de 70 à 100 sont élevés. Ceux avec un indice glycémique entre 50 et 70 sont modérés, et moins de 50 est faible.
Bagels ont un indice glycémique élevé
Les bagels blancs ont un index glycémique de 72, selon les publications de santé de Harvard. Ce classement place les bagels à la limite inférieure de ce qui est considéré comme un indice glycémique élevé. D'autres produits de boulangerie comme le pain blanc, la baguette et les gaufres ont aussi un indice glycémique d'au moins 70.
Évitez les aliments à indice glycémique élevé
Même si vous aimez le goût d'un bagel, il est préférable de limiter votre consommation de tous les aliments à indice glycémique élevé. L'augmentation de la glycémie que vous éprouvez en consommant constamment des aliments riches en cet index peut éventuellement mener à une multitude de problèmes de santé, y compris le gain de poids et le diabète de type 2. Une approche saine consiste à limiter votre consommation de produits blancs, tels que les bagels, les pains, les pâtes et les pommes de terre, à un maximum de 20% de votre alimentation totale.
Recherchez des alternatives plus saines
Lorsque vous avez envie d'un produit de boulangerie, optez pour un bagel ou un autre type d'article ayant un indice glycémique moyen ou faible. En général, les produits fabriqués à partir de blé entier, de seigle ou de pumpernickel ont un indice glycémique inférieur à celui des aliments faits avec de la farine blanche. Le pain pumpernickel, par exemple, a un indice glycémique de 56, ce qui le place dans la gamme modérée.
