Tous les aliments jouent un rôle dans la santé de votre corps. Certains sont plus importants que d'autres pour la performance optimale d'un organe ou d'un système particulier. Le cerveau a besoin de graisses, de protéines, d'hydrates de carbone et de micronutriments. L'Institut Franklin utilise un concept de pyramide à quatre côtés pour décrire comment les acides gras, les acides aminés, le glucose et les micronutriments travaillent ensemble pour construire, maintenir, alimenter et réparer votre cerveau.
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Acides gras
Les acides gras oméga-3 et oméga-6 composent près des deux tiers de votre cerveau, selon le Franklin Institute. Les molécules d'acides gras composent la couche externe des neurones - qui transmettent l'information dans tout votre cerveau - et sont des éléments diététiques cruciaux pour la santé du cerveau. La plupart des fruits et légumes ne sont pas connus pour contenir des graisses, mais certains le font. Les avocats sont une source savoureuse et polyvalente, tout comme la noix de coco. Vous avez également besoin d'acide alpha-linolénique, un gras oméga-3 que les légumes à feuilles vertes fournissent. Le maïs fournit de l'acide linoléique, un autre acide gras essentiel.
Acides aminés
Votre cerveau a besoin d'acides aminés, qui sont fournis par des protéines, pour nourrir les cellules. Les meilleures sources de protéines complètes, bien sûr, sont les viandes et les produits laitiers. Certains légumes, cependant, offrent certains des acides aminés dont votre cerveau a besoin, tels que le tryptophane, la phénylalanine et la tyrosine. Les fruits et légumes riches en vitamines C et E jouent également un rôle dans la protection des neurones contre les dommages causés par les molécules radicalaires. Tyrosine peut être glanée à partir des avocats, des bananes, des haricots de Lima et de quelques graines. Les haricots secs - légumineuses - et les légumes à feuilles vertes fournissent des acides aminés essentiels.
Glucose
Sans glucides, votre corps ne reçoit pas le glucose dont il a besoin pour alimenter les cellules. Selon l'Institut Franklin, le glucose est le seul carburant qui alimente les cellules de votre cerveau et il a une forte influence sur la fonction de la mémoire. Les aliments riches en glucides complexes, ainsi que ceux qui sont inférieurs à l'indice glycémique, sont meilleurs pour le fonctionnement global et à long terme du cerveau. Pratiquement tous les fruits et légumes fournissent des hydrates de carbone.
Micronutriments
Votre cerveau dépend de l'oxygène pour la survie et la fonction. Le Service de recherche agricole de l'USDA continue de dévoiler des données sur les nombreux types de micronutriments qui agissent pour équilibrer l'oxygène dans votre cerveau.Ces molécules complexes agissent également contre les molécules d'oxygène radicalaire néfastes pour les cellules. Manger une grande variété de fruits et légumes fournit à votre cerveau des micronutriments, en particulier des vitamines E, C et A, ainsi que de la lutéine, du bêta-carotène et du lycopène. Au sommet de la liste sont les agrumes, les bleuets, les cerises, les mûres, les légumes crucifères tels que le brocoli et le chou, et les feuilles vertes comme les épinards, les verts et le chou frisé.
