Une vitamine peut être décrite comme un composé organique qui crée une carence physique quand il manque à votre alimentation. Le mot vitamine vient des mots "vital" et "amine". À l'origine, les vitamines étaient considérées comme des amines, des composés à base d'azote connus pour leur odeur de poisson et de mauvaise odeur. Bien que les vitamines ne soient pas des amines, certaines vitamines en contiennent. La plupart des vitamines peuvent provenir de sources alimentaires, y compris des fruits et des légumes.
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Vitamine A
Deux types de vitamine A peuvent être utilisés par votre corps, la vitamine A préformée, appelée rétinol, et le bêta-carotène, que le corps transforme en vitamine A. Il est possible d'avoir trop de vitamine A préformée. Par contre, la vitamine A du bêta-carotène n'est toxique à aucun niveau. De plus en plus, les suppléments utilisent du bêta-carotène plutôt que de la vitamine A préformée. Les fruits et légumes contenant de la vitamine A sont la citrouille en conserve, le cantaloup, la mangue, la courge, la patate douce, les épinards et les carottes.
Vitamine C
La vitamine C remplit de nombreux rôles dans le corps. En tant qu'antioxydant, il neutralise les radicaux libres qui peuvent causer des maladies. Il contribue au système immunitaire pour aider à combattre les infections, et il aide à synthétiser le collagène qui fait partie des dents, des gencives, des os et des vaisseaux sanguins. Les fruits qui contiennent des quantités significatives de vitamine C sont des oranges, des pamplemousses et des fraises. Les légumes qui contiennent de la vitamine C sont les tomates, les poivrons rouges, le brocoli et les pommes de terre.
Vitamine E
Il existe huit types d'antioxydants qui relèvent de la vitamine E. Votre corps n'en utilise qu'un seul. La vitamine E agit comme un antioxydant qui intercepte les radicaux libres et les détruit. Il joue également un rôle dans l'agrégation plaquettaire et la dilatation des vaisseaux sanguins. La vitamine E synthétique n'a que la moitié de l'activité biologique de la vitamine E présente dans les aliments. Les fruits contenant de la vitamine E sont des mangues, des avocats et des pommes. Les légumes à la vitamine E sont des patates douces, des asperges, des tomates, des navets et des épinards.
PABA
PABA signifie acide para-aminobenzoïque. À un moment, le PABA a été appelé vitamine B-x; Cependant, il a été constaté que le corps ne pouvait pas synthétiser PABA et un manque de PABA n'a produit aucune déficience. PABA est utilisé par voie topique dans un écran solaire pour protéger la peau contre les rayons ultraviolets nocifs. Il est également utilisé par voie topique pour une condition de décoloration de la peau appelée vitiligo, où la pigmentation est perdue. Les aliments contenant du PABA sont la mélasse, le yogourt, le rein, le foie, le son, la levure de bière et les grains entiers.
