Les ailes de poulet sont un hors-d'œuvre populaire et une collation qui peut être cuite ou rôtie dans une sauce barbecue épaisse ou une marinade. Lorsqu'elles sont frites, les ailes prennent un goût nettement différent et ont tendance à être plus grasses. Alors que le poulet fournit souvent une source efficace de protéines et est généralement moins riche en matières grasses que les autres viandes, le processus de friture réduit à néant la plupart des avantages pour la santé que procure le poulet en tant que source de protéines.
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Calories
Le nombre de calories que vous consommerez en mangeant des ailes de poulet frites dépend du fait que vous mangez ou non la peau et si l'aile a ou non été recouvert de pâte. Selon Fat Secret, vous allez consommer environ 81 calories d'une petite aile de poulet avec la peau qui a été frite sans pâte. Enlevez la peau avant de faire frire l'aile, et vous ne consommerez que 34 calories. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis signale qu'une aile de poulet à peau recouverte de pâte et frite contient près de 159 calories.
Nutrition
Les ailes de poulet sont relativement riches en protéines. Une aile de poulet aura 5 à 9 grammes de protéines, en fonction de la taille de l'aile et si vous mangez la peau (qui contient des protéines). Les ailes frites sont relativement faibles en cholestérol, avec environ 23 grammes dans chaque aile. Sans pâte, ils sont exempts de glucides. Les ailes de poulet contiennent également du potassium et du fer.
Matière grasse
La friture ajoute de l'excès de gras à vos ailes de poulet. Une aile frite sans enduit a environ 6. 3 grammes de graisse, mais si vous enlevez la couche externe de la peau, vous consommerez seulement environ 1. 3 grammes de graisse. Une petite aile de poulet battue et frite avec la peau peut contenir jusqu'à 10 grammes de graisse.
Attention
Manger des aliments frits de façon régulière est directement lié à l'obésité, selon des chercheurs du département de médecine préventive et de santé publique de Madrid, en Espagne. Dans une étude de 2007, les chercheurs ont constaté que l'indice de masse corporelle, le tour de taille et le poids global étaient plus élevés chez les hommes et les femmes qui tiraient la majorité de leur apport calorique des aliments frits.
Etiquetage
Selon la Mayo Clinic, les étiquettes sur les ailes de poulet peuvent être trompeuses, surtout si vous essayez de trouver des ailes saines et respectueuses de l'environnement. Par exemple, il n'y a pas de catégorie fédérale pour les volailles élevées «sans produits chimiques». Si vous achetez des ailes de poulet avec cette étiquette, il est impossible de dire ce qu'elles signifient: les poulets «sans cage» ne sont pas nécessairement autorisés à l'extérieur et le terme «sans antibiotiques» n'est pas une recommandation fédérale reconnue.
