Les femmes ont besoin d'au moins 75 microgrammes de vitamine K par jour, et les hommes ont besoin d'au moins 90 microgrammes pour la coagulation sanguine et la densité osseuse. Cependant, les personnes qui prennent des anticoagulants doivent surveiller leur consommation de vitamine K et la maintenir constante afin de ne pas interférer avec leurs médicaments. Savoir quels aliments ne contiennent pas de vitamine K peut aider à cela.
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Viande, volaille et fruits de mer
Les légumineuses et certains types de noix et graines fournissent de la vitamine K. Le soja et les haricots sont les légumineuses qui contiennent le plus de vitamine K et les noix de cajou et les pignons contiennent les plus hautes quantités parmi les noix et les graines. Ceux qui limitent leur apport en vitamine K peuvent toujours manger en toute sécurité des arachides, des amandes, des graines de sésame, de la noix de coco et des noix de macadamia, qui ne contiennent pas cette vitamine.
Bien que les légumes soient l'une des principales sources de vitamine K, le maïs et les champignons ne contiennent pas ce nutriment. Limitez les légumes à feuilles vertes cuites, le brocoli et les asperges, car ceux-ci comptent parmi les légumes ayant le plus de vitamine K. Si vous utilisez un médicament anticoagulant, choisissez des légumes à teneur plus faible en vitamine K, comme les haricots verts, les pois et la laitue. et le concombre. Starfruit, pamplemousse, mandarines, oranges, jus de pomme et clémentines sont des exemples de fruits sans vitamine K.
Grains et pâtes
Le quinoa, le riz blanc enrichi, le tapioca, les spaghettis ou macaronis enrichis, les nouilles aux œufs et l'amarante sont parmi les meilleurs choix pour les céréales si vous avez besoin de limiter votre apport en vitamine. Évitez les pâtes faites avec des épinards ou avec d'autres grains non énumérés précédemment car ils contiennent au moins de petites quantités de vitamine K.
Lait et œufs
