Aliments à éviter en cas d'anémie

L'anémie désigne une condition dans laquelle les globules rouges sont moins capables de transporter l'oxygène dans le corps. Il existe plusieurs types d'anémie, causés soit par une carence en un ou plusieurs nutriments tels que le fer, la vitamine B-12 ou le folate (également connu sous le nom d'acide folique); par un trouble génétique du sang appelé anémie falciforme; ou par une maladie sous-jacente telle qu'une maladie rénale. Les symptômes communs incluent la fatigue, le vertige et l'essoufflement. L'absorption de fer et d'acide folique peut être affectée par les aliments que vous mangez, donc certains aliments doivent être évités avec ces types d'anémie.

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Évitez les tanins

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Les raisins contiennent des tanins. Crédit photo: Andy Dean / iStock / Getty Images

Les tanins sont des substances naturelles présentes dans de nombreux aliments à base de plantes, et ils donnent à ces aliments un goût astringent. Ils sont trouvés dans le thé noir, vert et rooibos; café; raisins et vin; sorgho et maïs. Ils peuvent interférer avec l'absorption de fer non hémique provenant de sources végétales telles que les haricots, les légumineuses, les épinards et d'autres légumes à feuilles vert foncé. Si vous souffrez d'anémie ferriprive, les aliments contenant des tanins doivent être évités.

Soyez conscient du gluten

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Les céréales telles que le blé et l'orge contiennent du gluten. Crédit photo: Dmitri Mihhailov / iStock / Getty Images

Pour les personnes diagnostiquées avec la maladie coeliaque, un trouble auto-immunitaire héréditaire, la consommation de gluten pourrait endommager la paroi intestinale, empêchant les nutriments comme le folate et le fer d'être correctement absorbés. Si elle n'est pas traitée, cette malabsorption peut entraîner une anémie. Le gluten se trouve dans le blé, l'orge, le seigle, l'avoine et les aliments fabriqués à partir de ces céréales. Cependant, vous devez seulement éviter le gluten si vous avez reçu un diagnostic de maladie cœliaque ou si vous avez une allergie ou une insensibilité à la protéine.

Connaissez vos phytates

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L'enveloppe du riz brun contient de l'acide phytique. Crédit photo: Robert Anthony / iStock / Getty Images

Phytates, ou l'acide phytique, se trouve généralement dans les aliments à haute teneur en fibres tels que le blé entier, les légumineuses, les noix et le riz brun. Des versions raffinées de ces aliments tels que le riz blanc ou la farine blanche ont fait enlever le son et contiennent donc moins d'acide phytique. Les phytates se lient au fer dans le système digestif, inhibant son absorption.

Autres interactions alimentaires

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Le calcium peut interférer avec l'absorption du fer. Le calcium peut interférer avec l'absorption du fer, donc consommer des aliments contenant du calcium avec des aliments contenant du fer affectera la quantité de fer que vous absorbez. Pour cette raison, il est préférable d'avoir des aliments contenant du calcium à différents moments de sources de fer.Par exemple, le boeuf, les haricots et les lentilles ne doivent pas être mangés avec du lait, du fromage et du yogourt. Le zinc est nécessaire pour que le folate soit absorbé correctement, donc l'obtention d'un folate adéquat dans votre alimentation est essentielle avec l'anémie liée au folate. Les bonnes sources comprennent les huîtres, le foie, la viande, les œufs et les légumineuses. La vitamine C aide à transformer le fer non hémique contenu dans les légumes en une forme utilisable. Ainsi, consommer des aliments riches en vitamine C, comme le jus d'agrumes, les asperges et les poivrons, avec du fer non hémique facilitera l'absorption. Enfin, la consommation d'alcool à long terme peut inhiber l'absorption de folate et le bon fonctionnement du fer, ainsi réduire ou éviter la consommation d'alcool peut améliorer ces deux types d'anémie.