Le fer est un minéral essentiel à la santé. Le corps utilise du fer à des fins différentes. Il est utilisé dans la différenciation cellulaire et la croissance cellulaire. Il est également utilisé dans la production d'hémoglobine, qui est utilisée dans le transport de l'oxygène des poumons dans tout le corps. Le fer est nécessaire pour la construction des muscles et des os. Lorsque les besoins en fer du corps ne sont pas satisfaits, une condition appelée anémie ferriprive peut en résulter. L'anémie ferriprive est une maladie caractérisée par un manque d'énergie et un état d'être constamment fatigué. Bien qu'il existe de nombreux aliments qui contiennent du fer et peuvent contribuer aux besoins quotidiens en fer, certains aliments interfèrent avec l'absorption du fer par l'organisme.
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Produits laitiers
Les produits laitiers tels que le yogourt, le fromage et le lait interfèrent avec l'absorption du fer dans le corps, selon la société U. K. Thalassemia. La thalassémie est une maladie caractérisée par une production irrégulière d'hémoglobine dans le corps. De plus, les suppléments de calcium pris dans les deux heures qui suivent un repas riche en fer peuvent réduire l'absorption du fer par le corps. Il convient de noter que le calcium dans les produits laitiers est une partie importante d'une alimentation saine.
Café, thé et origan
Le café et le thé réduisent l'absorption du fer lorsqu'ils sont saoulés avec un repas riche en fer. Selon l'Université de Notre Dame, le café peut réduire l'absorption de fer de 39%. Le thé peut réduire l'absorption du fer de 87%. L'origan est une épice qui peut diminuer l'absorption du fer dans le corps.
Céréales et soja
Les céréales à base de maïs, de riz, d'avoine et de son de blé peuvent réduire l'absorption de fer dans le corps. Les produits de soja tels que le soja et le tofu peuvent également interférer avec l'absorption du fer.
