En termes de science, le pH est caractérisé par la base ou le niveau d'acide d'une solution particulière. Pour maintenir une bonne santé, il est bénéfique de maintenir un pH sain ou un équilibre alcalin. Un pH équilibré est important car il soutient les activités cellulaires saines, ce qui contribue à promouvoir les fonctions du corps et protège votre corps contre les maladies, les infections et autres maladies. Lorsque votre corps devient acide ou déséquilibré, les aliments alcalins aident votre corps à atteindre l'équilibre du pH nécessaire à une bonne santé. Les sources d'aliments alcalins contiennent des quantités de sodium naturelles, un tampon contre l'acidité. Le sodium naturel contenu dans les aliments entiers et les légumes est le choix parfait pour équilibrer votre pH, rapporte le "The Optimum Nutrition Bible" par Patrick Holford.
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Grains entiers et légumineuses
Produits de soya et sources de soja tels que noix, farine, lécithine de soja, miso, fromage, tempeh, lait, lait en poudre, le soja granulé et le tofu sont des aliments alcalins qui aident à équilibrer votre pH, note le Dr Elizabeth Lipski dans son livre "Digestive Wellness". Lima et les haricots blancs sont également des légumineuses alcalinisantes, que vous pouvez utiliser pour faire des plats d'accompagnement tels que des soupes de bouillon de légumes ou des casseroles. Le riz sauvage, le quinoa, le son de blé et les lentilles sont des ingrédients clés dans les plats copieux. Des exemples de grains entiers comprennent l'orge, le seigle, l'épeautre et le pain de blé entier, les céréales ou le riz. Vous pouvez également utiliser des farines alcalinisantes, y compris le millet et l'amarante, pour créer des plats cuits au four.
Légumes
Les légumes sont des sources idéales d'équilibrage du pH parce qu'ils contiennent moins de contenu acide et des quantités abondantes de minéraux, de vitamines et d'antioxydants. Les légumes qui aident à équilibrer votre pH incluent la bette à carde, l'endive, l'herbe de luzerne, les feuilles de moutarde, le chou frisé, le pissenlit, le gombo, le chou et d'autres légumes-feuilles. Vous pouvez également inclure le persil, les radis, l'ail, le céleri, les tomates, les avocats, les concombres et d'autres variétés de laitue pour faire une puissante salade d'équilibrage du pH. Les légumes alcalins qui peuvent compléter plusieurs repas comprennent l'aubergine, les haricots verts, le chou-fleur, les choux de Bruxelles, les courges, les pommes de terre et les courgettes.
Graines et noix
Les noix, comme les noix du Brésil et les amandes, offrent également des propriétés alcalines. De la catégorie des graines, le fenouil, le cumin, le cumin, le lin, le tournesol, la citrouille et les graines de sésame aident également à alcaliniser votre corps. Les aliments hautement alcalins, tels que ceux que l'on trouve fréquemment dans les régimes végétariens, travaillent pour équilibrer votre pH et ont un effet globalement positif sur votre santé, selon l'American Dietetic Association.
Huiles et vinaigre
Utiliser des huiles alcalines et du vinaigre sur des légumes cuits à la vapeur et dans des vinaigrettes est un moyen sain d'équilibrer votre pH, rapporte Patrick Holford dans "The Optimum Nutrition Bible". Les huiles alcalines telles que les premières huiles d'olive pressées à froid, de bourrache, de lin, d'avocat, de chanvre, de vinaigre de cidre de pomme bio, de noix de coco et de primose sont utiles pour équilibrer votre pH.
