L'inuline appartient à une classe de glucides appelés fructanes. Un fructane agit comme un prébiotique. Beaucoup ont entendu parler des probiotiques, qui sont des bactéries saines liées à un intestin sain. D'autre part, les prébiotiques servent de nourriture pour les probiotiques, qui à leur tour favorise une flore intestinale saine. En plus de favoriser la santé du tractus gastro-intestinal et de réduire la constipation, l'inuline peut stimuler la santé de vos os en améliorant l'absorption du calcium et réduire le risque d'athérosclérose en diminuant les taux de triglycérides sanguins.
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Artichauts
Le topinambour provient d'une espèce de tournesol principalement cultivée pour son tubercule et utilisée comme légume-racine. Le topinambour est également appelé racine de soleil ou topinambur, et 14 à 19 pour cent de son poids est composé de fibres d'inuline. Les artichauts traditionnels fournissent l'équivalent de 3 à 10% de leur poids en inuline.
Racine de chicorée
Racine de chicorée, avec topinambour, est l'une des principales sources de fibres d'inuline utilisées par l'industrie alimentaire. Quinze à vingt pour cent du poids de la racine de chicorée correspond à l'inuline fibreuse. Racine de chicorée peut être difficile à utiliser pour la cuisson, mais chercher des aliments qui contiennent cette racine, comme les barres collation de supplément, dans le cadre de leurs ingrédients pour obtenir le bénéfice de l'inuline.
Poireaux, oignons et ail
Les bulbes de poireaux, les oignons et l'ail sont de bonnes sources de l'inuline prébiotique. Trois à dix pour cent du poids des poireaux, deux à six pour cent du poids des oignons et neuf à 16 pour cent du poids de l'ail correspondent à l'inuline. Essayez d'utiliser ces légumes savoureux chaque fois que vous cuisinez des légumes, des ragoûts, des soupes ou des sauces pour augmenter la quantité d'inuline dans votre alimentation.
Bananes
Les bananes fournissent de petites quantités d'inuline, soit environ 0,3 à 0,7% du poids d'une banane fraîche. Bien que le contenu prébiotique des bananes soit relativement faible par rapport à la racine de chicorée et au topinambour, ils peuvent également contribuer à augmenter votre apport en inuline si vous en mangez régulièrement.
Seigle et orge
Le seigle et l'orge sont des grains qui contiennent de petites quantités d'inuline. Par exemple, environ 0,5 à 1% du seigle est de l'inuline, et il y en a 0.5 à 1. 5 pour cent dans l'orge. Choisissez du pain fait avec de la farine de seigle, et accompagnez vos repas d'orge plutôt que de riz pour obtenir les bienfaits que l'inuline a à offrir.
