Les enfants hyperactifs ont de la difficulté à prêter attention, à rester assis ou à contrôler les impulsions pour agir sans réfléchir. Environ 9% des enfants ont un trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention. L'Institut national de la santé mentale affirme que le TDAH a un début médian de sept ans. Bien que le TDAH puisse être traité par une thérapie comportementale et des médicaments, certains aliments peuvent provoquer une hyperactivité chez les enfants et doivent être évités.
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Additifs alimentaires
De nombreux aliments transformés contiennent des additifs tels que des conservateurs, des arômes et des colorants. Le benzoate de sodium, un conservateur, et les couleurs artificielles ou les deux ont été trouvés pour provoquer l'hyperactivité chez les enfants, selon une recherche de Donna McCann, Ph. D., publiée dans "Lancet" en 2007. Dans une revue de 15 études cliniques sur les effets de colorant artificiel dans le développement de l'hyperactivité chez les enfants publié dans le "Journal of Developmental and Comportemental Pediatrics" en 2004, David Schab, MD, MPH, a constaté que ces produits chimiques sont neurotoxiques et peuvent affecter le comportement hyperactif. Le rouge n ° 40, le jaune n ° 5, 6 et 10 et les conservateurs, tels que le benzoate, peuvent provoquer ou exacerber le comportement hyperactif de certains enfants.
Pesticides sur les fruits et légumes
Les fruits et légumes sont parmi les aliments les plus sains, mais certains peuvent contenir des pesticides qui provoquent l'hyperactivité chez les enfants. Les Centres de contrôle et de prévention des maladies recommandent que les garçons et les filles consomment 1 à 2 tasses de fruits variés et 1 à 2 tasses de légumes variés chaque jour pour réduire le risque de maladies chroniques, notamment le diabète de type 2, les accidents cardiaques maladie et cancer. Pourtant, l'exposition à des produits chimiques dans les pesticides appelés organophosphorés peut provoquer une hyperactivité chez les enfants. Selon les Nouvelles sur la sécurité alimentaire de 2010, les organophosphorés sont particulièrement riches en fruits et en légumes, comme les fraises, les bleuets et le céleri. Selon une étude de Maryse Bouchard publiée en 2010 dans «Pediatrics», les enfants qui ont des les organophosphorés sont plus susceptibles d'être diagnostiqués avec une hyperactivité que les enfants qui ont des niveaux plus bas et sont deux fois plus susceptibles d'être hyperactifs comparés aux enfants qui ont des niveaux indétectables. La plus intrigante est la recherche de Chensheng Lu, Ph.D., publiée dans «Environmental Health Perspectives» en 2008, qui montre les enfants qui passent d'un régime de fruits et légumes contaminés par des organophosphorés à un régime de fruits et légumes biologiques sans pesticides pendant cinq jours ont des niveaux non détectables ou proches à non détectables de pesticides organophosphorés dans leurs urines. Cette recherche appuie la preuve que l'apport alimentaire de pesticides organophosphorés est une source majeure d'exposition chez les jeunes enfants et une cause d'hyperactivité.
Aliments avec ajout de sucre
Le saccharose, le sirop de maïs à haute teneur en fructose et les sucres artificiels sont couramment utilisés dans de nombreux aliments transformés et peuvent causer de l'hyperactivité chez les enfants. Beaucoup de parents d'enfants diagnostiqués avec le TDAH affirment que le comportement hyperactif suit la consommation d'aliments avec du sucre ou des édulcorants artificiels. Pourtant, de nombreux chercheurs disent que l'association entre le sucre et l'hyperactivité est faible.
