Les personnes atteintes d'une maladie du foie développent parfois une cirrhose, c'est-à-dire une cicatrisation du foie. Aux États-Unis, la cirrhose est le plus souvent causée par une consommation excessive d'alcool, mais elle peut aussi être due à certains médicaments ou maladies, tels que l'hépatite B ou C ou la fibrose kystique. Éviter certains aliments peut aider à limiter la progression de la cirrhose, mais il n'y a pas de remède.
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Aliments à limiter ou à éviter
Évitez tout alcool, car l'alcool rend le foie plus dur et peut causer plus de dommages. Limitez les aliments salés pour réduire la rétention d'eau et un type d'œdème appelé œdème. Vérifiez les étiquettes des aliments et évitez les aliments contenant 300 milligrammes ou plus de sel. Ces aliments comprennent de nombreux aliments transformés, des soupes en conserve, des fromages et des condiments. Les personnes atteintes de cirrhose ont également des difficultés à lutter contre les maladies d'origine alimentaire et devraient donc éviter la viande, les fruits de mer ou les œufs crus ou insuffisamment cuits; choux crus; et les jus ou les produits laitiers qui ne sont pas pasteurisés. Certaines personnes atteintes de cirrhose peuvent également avoir besoin de limiter les protéines, selon le National Digestive Diseases Information Clearinghouse.
