La coloration est souvent ajoutée aux aliments et autres articles pour les rendre plus attrayants visuellement. La Food and Drug Administration des États-Unis a approuvé deux types de colorants jaunes destinés à être utilisés dans les produits alimentaires: le jaune n ° 5 et le jaune n ° 6. Ces deux produits sont utilisés dans divers produits alimentaires et ont fait l'objet d'un examen minutieux.
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Produits alimentaires avec un colorant alimentaire jaune
Le colorant alimentaire jaune n ° 5 est également appelé tartrazine et est le deuxième colorant alimentaire le plus couramment utilisé aux États-Unis. On y trouve d'autres colorants alimentaires jaunes comme les chips et les craquelins - ils sont particulièrement courants dans les variétés aromatisées au fromage; puddings et bonbons; et céréales, gaufres et autres produits de petit-déjeuner. Le colorant jaune est également présent dans les boissons gazeuses et les jus et dans les produits pour le souper tels que les pâtes préparées et les mélanges pour hamburgers.
Risques potentiels de colorants jaunes dans les aliments
Selon le Centre pour la science dans l'intérêt public, le colorant jaune n ° 5 peut provoquer une hyperactivité chez les jeunes enfants, tandis que le jaune n ° 6 est lié à certains types de tumeurs. De plus, une étude sur les animaux publiée dans «Food and Chemical Toxicology» en 2010 a noté que les colorants alimentaires jaunes n ° 5 et n ° 6 modifiaient les fonctions chimiques du foie et des reins. Ces deux études sont basées sur des tests sur des souris ou des rats; d'autres recherches sur l'effet du colorant jaune sur les humains sont nécessaires.
