Aliments contenant des Lactobacillus et des Bifidobacterium

Les lactobacilles et les bifidobactéries sont deux micro-organismes capables de métaboliser le lactose, un type de sucre présent dans le lait. Ces deux bactéries ont également démontré une efficacité dans un certain nombre d'applications liées à la santé et sont appelées bactéries amicales ou probiotiques. L'intérêt pour les probiotiques incite les chercheurs à se pencher sur le potentiel de ces bactéries pour aider dans le traitement de troubles tels que l'intolérance au lactose et la diarrhée associée aux antibiotiques, selon USProbiotics. org. Les probiotiques sont présents dans un certain nombre d'aliments.

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Yaourt

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Yogourt aux myrtilles Crédit photo: tashka2000 / iStock / Getty Images

Les deux lactobacilles et bifidobacterium sont présents dans certaines marques de yogourt. Les bienfaits du yaourt pour la santé ont attiré l'attention du lauréat du prix Nobel, Elie Metchnikoff, au début du XXe siècle. Metchnikoff a observé une tendance à la santé et à la longévité chez les Bulgares dont le régime alimentaire était élevé en yoghourt et a même nommé une souche de bactéries probiotiques Lactobacillus bulgaricus, après ces avides consommateurs bulgares de yogourt.

Formule infantile

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Formule pour bébé à boire à la bouteille Crédit photo: Patrick Breig / iStock / Getty Images

Les préparations pour nourrissons contenant des lactobacilles et des bifidobactéries ont été étudiées pour leurs effets sur les nourrissons non allaités dans les centres de soins en Israël en 2002 L'étude a été publiée dans la revue "Pediatrics" en janvier 2005. Selon le Dr Zvi Weizman de l'Unité de Gastroentérologie et de Nutrition Pédiatrique du Centre Médical Soroka à Beer-Sheva, en Israël, les nourrissons nourris avec des formules contenant du lactobacillus ou du bifidobacterium des épisodes moins fréquents et plus courts de diarrhée.

Fromage

-> Assiette de fromage Crédit photo: Magone / iStock / Getty Images

Des organismes probiotiques sont parfois ajoutés au fromage, et une étude publiée dans le numéro de Décembre 2010 du "International Journal of Food Microbiology" a comparé le propriétés de lactobacillus, bifidobacterium et troisième probiotique appelé propionibacterium lorsqu'il est consommé sous forme de yogourt, de gélules ou de fromage. L'étude, menée par Maija Saxelin de Valio Ltd. de Finlande, a analysé le contenu fécal après consommation de ces produits et a constaté que les taux de lactobacilles fécaux étaient élevés quelle que soit la source alimentaire, tandis que les numérations bifidobactéries et propionibactéries étaient plus faibles lorsque le sujet les consommait comme le fromage. En conséquence, Saxelin a conclu que le fromage n'est peut-être pas la meilleure méthode de distribution de probiotiques dans le tube digestif.

Produits de soja

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Les fèves de soja et le lait de soja dans le verre Crédit photo: caroljulia / iStock / Getty Images

Lactobacillus et bifidobacterium peuvent être ajoutés aux produits de soja, ainsi ceux qui s'abstiennent du lait peuvent les consommer aussi. Les fabricants complètent le lait de soja, le yogourt de soja et d'autres produits avec des lactobacilles et des bifidobactéries afin de capitaliser sur l'intérêt actuel pour les bienfaits des probiotiques. Lisez les étiquettes pour vous assurer que vos produits contiennent les probiotiques que vous cherchez.