La glycérine, aussi appelée glycérol, est parfois ajoutée aux aliments pour les épaissir, contrôler leur taux d'humidité ou les stabiliser s'ils contiennent un mélange de eau et huile. Il est principalement utilisé dans les aliments transformés et les bonbons et est généralement considéré comme sûr par la Food and Drug Administration des États-Unis.
Vidéo du jour
Aliments laitiers et protéinés
Les produits laitiers, y compris le fromage, le yogourt et le lait en poudre ou la crème, sont parmi les sources potentielles de glycérine. Vous pouvez également trouver de la glycérine dans du lait condensé, des produits de lactosérum, du pouding, de la crème caillée et des boissons à base de produits laitiers. La viande et la volaille transformées, les produits à base de soja, les fruits de mer transformés, les oeufs séchés, les oeufs en boîte et les desserts à base d'œufs peuvent également contenir cet additif. Vérifiez la liste des ingrédients pour vérifier si les produits individuels contiennent de la glycérine.
Légumes et fruits transformés
Les légumes et les fruits ne contiennent généralement pas de glycérine à moins qu'ils ne soient transformés. Parmi les légumes qui pourraient contenir de la glycérine, mentionnons les légumes secs, les légumes en conserve, les fruits transformés, les légumes précuits et les sauces contenant des légumes. Si vous souhaitez éviter la glycérine, optez pour les fruits et légumes frais ou ceux qui sont surgelés sans sauces ajoutées.
Grains et produits de boulangerie
Les pâtes alimentaires précuites, les flocons d'avoine, les céréales de petit-déjeuner, le pudding au riz ou au tapioca, les chapelures, les produits de riz précuits et les pâtisseries sont toutes des sources potentielles de glycérine. Moins un aliment à base de céréales est traité, moins il est susceptible de contenir de la glycérine. La cuisson des aliments et des grains vous-même vous aidera à limiter votre consommation de glycérine.
Autres aliments
De nombreux autres aliments peuvent également être des sources de glycérine. Certaines sources potentielles de boissons à base de glycérine comprennent les boissons alcoolisées, le cidre et les boissons aromatisées à base d'eau. Les petits extras que vous ajoutez à votre nourriture, comme les sauces, vinaigre, moutarde, condiments, édulcorants de table, beurre et autres pâtes à tartiner, et les beurres de noix peuvent contenir de la glycérine, ainsi que des bonbons, des soupes et des glaces comestibles. Les aliments avec des édulcorants ajoutés contiennent parfois de la glycérine en raison du goût sucré qu'elle confère.
