Les fibres alimentaires jouent un rôle important dans le bien-être, influençant tout, de la fonction intestinale au contrôle de la glycémie et à la santé cardiaque. Bien que les recommandations de fibres varient de 21 g par jour pour les femmes plus âgées à 38 g par jour pour les hommes plus jeunes, l'Américain moyen ne prend qu'environ 14 g par jour de fibres alimentaires. Courgettes et autres types de courges fournissent des fibres alimentaires, en particulier lorsque leur peau et les graines sont intactes.
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Contenu en fibres
Une tasse de courgettes crues tranchées avec la peau intacte délivre 1. 1 g de fibres en seulement 19 calories. Une grosse courgette crue contient 3. 2 g de fibres en 55 calories, un milieu contient 2 g en 33 calories et une petite courgette crue fournit 1. 2 g en 20 calories. Si vous faites bouillir et égoutter les tranches de courgettes avec la peau intacte, vous obtenez 1. 8 g de fibres en 28 calories. Une tasse de courgettes écrasées, bouillies et égouttées fournit 2. 4 g de fibres en 36 calories.
Importance
La courgette ne répond pas aux critères de 3 g à 5 g de fibres par portion pour un aliment à haute teneur en fibres, ni de 2,5 à 4 g. 9 g par portion pour une "bonne source de fibres. "Cependant, il contient beaucoup de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments dans un emballage à faible teneur en calories avec un peu de fibres. Choisissez des courgettes fraîches et crues, si possible, et laissez la peau et les graines intactes lors de la préparation de votre portion. Méfiez-vous des courgettes trop traitées. Une portion de ½ tasse de courgette à l'italienne en conserve, par exemple, n'a pas de fibres alimentaires mesurables.
Ajouter des fibres
Combiner des courgettes crues de ½ tasse avec d'autres légumes riches en fibres pour créer un repas ou une collation riche en fibres. Ajouter 1 tasse de légumes sombres, comme la bette à carde, le chou vert ou la betterave, pour 8 g de fibres supplémentaires. Mélanger dans ¼ tasse de petits pois frais ou congelés pour ajouter 2. 3 g de fibres, et ajouter ¼ tasse de haricots noirs pour 4. 9 g de plus. Votre salade fournira 15. 8 g de fibres tout en ajoutant seulement 138 calories à votre apport quotidien.
Avantages
Les fibres végétales provenant de la courgette et d'autres légumes entrent dans vos intestins relativement intacts et ne sont pas absorbées comme les protéines, les graisses ou les glucides. La fibre reste dans vos intestins pour se lier à l'eau et former des selles plus molles et plus larges qui passent facilement dans vos intestins et hors de votre corps. Un régime riche en fibres prévient la constipation qui peut entraîner des hémorroïdes, diverticulose, diverticulite et autres troubles gastro-intestinaux chroniques.
