Les pommes de terre sont riches en fibres, certains types vous donnant près de 3 grammes dans chaque portion. L'avantage de la fibre des pommes de terre est qu'elle se présente sous les deux formes, soluble et insoluble, bien que la teneur insoluble soit plus élevée. Chaque type de fibre a des avantages spécifiques pour votre corps, mais vous devrez laisser la peau pour obtenir le plein effet.
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Total Fibre Content
La quantité exacte de fibres que vous recevrez de votre trayeur dépend du type que vous préférez. Les patates douces ont tendance à offrir le plus. Trois onces de patate douce avec la peau, environ la moitié d'une grande, offre environ 2,8 grammes de fibres. Russets ne sont pas loin derrière, avec 2 grammes de fibres pour la même portion. Les pommes de terre à peau rouge ont un peu moins de fibres. Habituellement, un spud de 3 onces de peau rouge offre environ 1,5 grammes de fibres.
Avantages de la fibre insoluble
Une grande partie de la fibre insoluble dans les pommes de terre provient de la peau, donc ne l'épluchez pas. Les fibres insolubles pénètrent dans votre intestin, éliminant les déchets pour vous aider à faire régulièrement vos selles. La régularité est importante pour réduire votre risque d'hémorroïdes, ainsi que pour minimiser vos chances de souffrir d'une inflammation douloureuse de la maladie diverticulaire.
Avantages des fibres solubles
Les fibres solubles, qui proviennent principalement de la chair des pommes de terre, absorbent le liquide dans vos intestins, créant un matériau semblable à un gel. En conséquence, la digestion ralentit, donnant aux vitamines et aux minéraux le temps d'absorber à travers les parois intestinales. De plus, au fur et à mesure que la substance se déplace, elle capte les lipoprotéines de basse densité, ou LDL. C'est le type de cholestérol qui obstrue vos artères, donc si vous avez plus de fibres solubles, il y a le potentiel qu'il peut réduire les problèmes de cholestérol élevé. Il peut même ralentir l'absorption de sucre, résultant en des niveaux de glycémie plus stables.
Votre besoin quotidien
Vos besoins en fibres varient en fonction du sexe, du stade de la vie et de l'apport calorique. En règle générale, cependant, les hommes ont besoin de 30 à 38 grammes par jour, tandis que les femmes ont besoin de 21 à 25 grammes par jour, selon le Food and Nutrition Board de l'Institut de médecine. Les femmes ont besoin d'un peu plus pendant la grossesse et pendant l'allaitement - 28 à 29 grammes par jour. Ce ne sont que des recommandations générales, et vos besoins peuvent être différents. Vous pouvez également calculer combien de grammes vous avez besoin pour votre régime spécifique, aussi longtemps que vous savez combien de calories vous avez en moyenne. Pour chaque 1 000 calories, vous devriez viser 14 grammes de fibres, comme indiqué dans les Directives diététiques pour les Américains 2010. Sur un régime de 600 calories, par exemple, vous devriez obtenir 22. 5 grammes de fibres totales par jour, alors que sur un régime de 2, 500 calories, vous devrez prendre 35 grammes.
