Les kiwis, également connus sous le nom de groseilles à maquereau chinois, ont un revêtement extérieur brun flou qui cache la couleur émeraude brillante du fruit sucré à l'intérieur. Lorsque vous coupez un kiwi, vous voyez immédiatement de nombreuses petites graines riches en fibres. Après avoir mangé un kiwi, le sucre, l'eau, les vitamines et les minéraux du fruit sont absorbés par votre tube digestif et dans votre circulation sanguine. Cependant, les parois cellulaires du kiwi restent à l'intérieur de vos intestins pour favoriser la fonction intestinale normale et la santé cardiaque.
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Types de fibres
Comme la plupart des autres fruits, le kiwi contient à la fois des fibres alimentaires solubles et insolubles. Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau dans vos intestins pour former une substance gélatineuse qui aide à réduire le taux de glucose, de cholestérol total et de lipoprotéines de basse densité, ou «mauvais cholestérol», dans votre sang. La fibre insoluble de kiwis fournit volume et douceur à vos selles, réduisant votre risque de troubles digestifs chroniques, tels que la constipation, les hémorroïdes, la diverticulose et la diverticulite.
Contenu en fibres
Les kiwis vendus aux États-Unis sont généralement des kiwis verts ou dorés. Une tasse de kiwis vert cru tranché fournit 5,4 grammes de fibres; Un gros kiwi contient 1,7 grammes de fibres, dont 0,7 grammes de fibres solubles et 1,00 grammes de fibres insolubles, selon un rapport de l'Université de Harvard Health Services. Une seule tasse de kiwi en tranches d'or brut. Les kiwis surgelés, parfois vendus dans le cadre d'un mélange de fruits tropicaux, ont la même teneur en fibres que les kiwis crus.
Les recommandations pour l'apport quotidien en fibres varient selon votre âge ou votre sexe. Si vous êtes un homme, vous avez besoin d'au moins 38 grammes de fibres alimentaires par jour jusqu'à l'âge de 50 ans, puis 30 grammes par jour par la suite. Les femmes ont besoin d'un minimum de 30 grammes par jour jusqu'à l'âge de 50 ans, puis de 21 grammes par jour à partir de ce moment. Les enfants devraient manger au moins 10 grammes par jour plus un gramme supplémentaire pour chaque année d'âge. Une tasse de kiwis verts crus tranchés fournit plus de 41 pour cent des besoins quotidiens pour un jeune de 15 ans, mais ne répond qu'à 14 pour cent des besoins quotidiens de son père de 35 ans.
Autres aliments
Les kiwis offrent plus que des fibres. Ce sont des aliments riches en calories, ce qui signifie qu'ils sont riches en énergie et faibles en calories. Une portion de deux kiwis fournit près de 2,5 fois votre apport quotidien recommandé en vitamine C, plus de potassium qu'une banane, 30 milligrammes de magnésium, près de 10% de vos besoins quotidiens en acide folique et des quantités importantes de zinc et d'antioxydants. Les kiwis sans gras et à faible teneur en glucides ont un indice glycémique de 52, ce qui les rend idéaux pour la gestion du poids et le contrôle du diabète.
Suggestions de service
Le kiwi peut être consommé entier, coupé et mis en salade verte ou aux fruits ou ajouté aux smoothies.Le kiwi peut être réduit en purée et utilisé comme marinade; tranché et mis sur des crêpes ou haché dans la salsa. Vous pouvez également faire du pain ou des muffins au kiwi, comme vous le feriez avec du pain à la banane.
