La Food and Drug Administration des États-Unis est une organisation gouvernementale chargée de protéger la santé du public en réglementant les médicaments pour usage humain, les dispositifs médicaux, l'approvisionnement alimentaire et les cosmétiques. Avec l'incidence de l'hypertension artérielle, également connue sous le nom d'hypertension artérielle, en hausse aux États-Unis et affectant déjà 1 adulte sur 3 selon l'Institut national du poumon et du sang, les facteurs contributifs, dont l'apport en sodium, demeurent un sujet d'intérêt. Les directives diététiques pour les Américains créées par le département américain de la santé et des services humains et le ministère de l'agriculture des États-Unis fixent l'apport quotidien recommandé de sodium à 2300 mg. La FDA joue un rôle actif dans la création de critères d'étiquetage des aliments et la réglementation de l'information nutritionnelle.
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Consommation moyenne de sodium
Le corps humain a besoin de sodium, communément appelé sel, pour équilibrer les fluides dans le corps et aider à transmettre les signaux entre les nerfs et les muscles et le cerveau. Consommer trop de sodium, cependant, provoque une augmentation du volume sanguin et contribue à l'hypertension artérielle. L'Américain moyen consomme 3436 mg de sodium par jour, selon l'American Heart Association, ce qui est bien au-dessus de l'apport quotidien recommandé.
Apport pour réduire l'hypertension
Si vous souffrez d'hypertension, définie comme une pression artérielle systolique constante de 140 mmHg ou plus ou des lectures diastoliques de 90 mmHg ou plus, l'American Heart Association recommande réduire votre consommation de sodium à 1500 mg par jour ou moins. L'Institut national du poumon et du sang a créé un régime connu sous le nom d'approches diététiques pour réduire l'hypertension, ou DASH, qui met l'accent sur la consommation réduite de sodium en mangeant des fruits, des légumes, des grains entiers et des produits laitiers faibles en gras.
Teneur en sodium des aliments
Certains aliments contiennent naturellement du sodium, mais cela ne représente que 10% de l'apport total en sel, selon la FDA. Un autre 5 à 10 pour cent du sodium dans votre alimentation provient du sel que vous ajoutez à la table ou pendant la cuisson. Cela laisse environ 75 pour cent, qui provient des aliments transformés et des aliments préparés par les restaurants. La teneur élevée en sodium des aliments transformés fait qu'il est difficile pour la personne moyenne de réduire son apport en sodium aux niveaux recommandés.
Réglementation du contenu en sodium
L'Institute of Medicine a publié le 20 avril 2010 un rapport recommandant des stratégies pour réduire l'apport en sodium aux niveaux recommandés. Ce rapport suggère que pour que les Américains réduisent leur consommation de sodium, les organismes gouvernementaux, y compris la FDA, doivent créer de nouvelles restrictions sur les quantités acceptables de sodium dans les produits alimentaires.
Actions de la FDA
À ce jour, la FDA n'a pas exercé son autorité réglementaire pour restreindre la quantité de sodium ajoutée aux aliments transformés.Pour que les Américains réduisent leur consommation de sodium aux niveaux recommandés et diminuent l'incidence de l'hypertension et de la maladie de coeur, la FDA avec les professions de santé, les fabricants de nourriture et les citoyens individuels devront coopérer. Pour nous aider à atteindre nos objectifs, la FDA continue de définir les critères pour les allégations nutritionnelles telles que «faible teneur en sodium» et «sodium réduit».
