Le fromage est généralement un aliment riche en graisses, selon le type de nourriture que vous mangez. Parce que le fromage est riche en graisses saturées - ce qui augmente votre risque de maladie cardiaque lorsqu'il est consommé en excès - mangez du fromage avec modération ou remplacez-le par d'autres aliments riches en protéines contenant des graisses saines pour le cœur.
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Matière grasse au fromage
Le fromage ordinaire est un choix riche en matières grasses. Par exemple, une tranche de fromage cheddar contient 9 grammes de gras et une tranche de provolone fournit 7 grammes de gras alimentaire. Choisir du mozzarella partiellement écrémé et à faible teneur en eau signifie que vous obtenez environ 6 grammes de matière grasse totale par tranche, note l'USDA. La majorité des grammes de matières grasses dans chacun de ces types de fromage sont des graisses saturées, ce qui augmente votre risque de cholestérol élevé et de maladies cardiaques lorsqu'il est consommé en excès.
Fromage à teneur réduite en gras
Choisir un fromage à teneur réduite en matières grasses plutôt qu'un fromage ordinaire est un excellent moyen de réduire la teneur en gras et en calories de votre alimentation. L'USDA rapporte qu'une tranche de fromage cheddar réduit en gras contient environ 4 grammes de gras, et une tranche de fromage provolone réduit en gras fournit un peu moins de 5 grammes de gras alimentaire. Bien que la teneur totale en matière grasse du fromage à teneur réduite en matières grasses soit inférieure à celle du fromage ordinaire, la majorité des matières grasses contenues dans le fromage à teneur réduite en matières grasses est toujours constituée de graisses saturées.
Exigences quotidiennes en matière grasse
Le pourcentage de calories dans votre alimentation qui devrait provenir de la graisse est de 20 à 35 pour cent, selon l'Institute of Medicine. Par exemple, si vous mangez 2 000 calories par jour, 400 à 700 de ces calories devraient provenir des graisses, ce qui équivaut à 44 à 78 grammes de gras par jour. Les directives diététiques pour les Américains 2010 suggèrent d'obtenir moins de 10 pour cent de vos calories quotidiennes de la graisse saturée.
Alternatives saines
Le choix de graisses alimentaires à partir d'aliments à base de plantes plutôt que de sources animales telles que le fromage aide à réduire votre apport en graisses saturées et en cholestérol alimentaire. Des exemples de graisses saines pour le cœur comprennent les huiles d'olive, de canola, de soja, de lin et de noix, les olives et les avocats. Les aliments qui sont riches en graisses saines pour le cœur et en protéines alimentaires comprennent les noix et les graines non salées et les beurres de noix - par conséquent, ces aliments sont des alternatives saines au fromage.
