Une alimentation riche en graisses est très malsaine, entraînant une augmentation du tour de taille et un risque accru de maladies graves, notamment un taux élevé de cholestérol et de maladies cardiaques. de la mort aux États-Unis. Une alimentation riche en graisses saturées et en cholestérol est la principale raison de l'hypercholestérolémie. Les Américains ont tendance à obtenir un pourcentage élevé de calories provenant des lipides. L'American Heart Association recommande que vous devriez gagner seulement 25 à 35 pour cent de vos calories quotidiennes de la graisse.
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Graisses saturées
La graisse saturée est la substance blanche que vous voyez sur une coupe de viande lorsqu'elle est à température ambiante. Les produits d'origine animale, comme la viande, les œufs, le lait entier et le fromage ordinaire contiennent des graisses saturées. Les hamburgers de restauration rapide et les cheeseburgers sont très gras. Le Monster Thickburger de 2/3 lb du Hardee a 1 320 calories, et 860 de ces calories proviennent de matières grasses, selon le site Web de Hardee. Les bonbons au chocolat, le lait condensé sucré, le lait évaporé, les croûtes à tarte, le gâteau au fromage et la crème glacée à la vanille contiennent de grandes quantités de gras saturés.
Préparation
La quantité de graisse est considérablement augmentée lorsque ces aliments sont combinés, panés et frits. Par exemple, les caillés de fromage frits sont très riches en matières grasses. Garnir les aliments de sauce au fromage ajoute de la graisse aux plats les plus sains.
Graisse trans
La graisse trans est très malsaine et se cache souvent derrière le nom d'huile végétale partiellement hydrogénée. Les fabricants utilisent des gras trans pour prolonger la durée de conservation et donner aux aliments une texture crémeuse. Les gâteaux et les tartes de collation commercialement cuites contiennent souvent ces graisses malsaines. Beignets sont faits avec du shortening dans la pâte, puis sont cuits dans les gras trans. Mélanges à gâteaux, Bisquick et autres mélanges contiennent ces gras trans malsains. Les margarines et les pâtes à tartiner contiennent des gras trans, tout comme les nouilles ramen et les tasses à soupe. Lisez les étiquettes nutritionnelles à l'arrière des emballages pour savoir si le produit contient des gras trans. Vérifiez les étiquettes des aliments surgelés pour déterminer la teneur en matières grasses. Les produits étiquetés à faible teneur en matière grasse peuvent en fait être riches en gras trans. Même les frites et les craquelins peuvent contenir des gras trans.
Graisse insaturée
Les aliments riches en graisses alimentaires ne sont pas tous malsains. En fait, votre corps a besoin d'une certaine quantité de graisse pour fonctionner correctement. Certains types de gras, comme les acides gras polyinsaturés, monoinsaturés et oméga-3, sont bénéfiques pour la santé. Les poissons gras, comme le saumon et le maquereau, fournissent des acides gras oméga-3 sains qui sont bons pour le cœur. Les noix, les graines, les avocats et certaines huiles, comme les huiles d'olive, de canola et d'arachide, sont des choix sains.
