Aubergine Le parmesan, également connu sous son nom italien de parmigiana di melanzane, est généralement composé de côtelettes d'aubergine panées cuites au four ou poêlées sauce tomate, basilic et mozzarella fraîche et parmesan. Ce plat est originaire du sud de l'Italie, mais lorsqu'il est servi en Italie, l'aubergine parmesan comprend généralement des tranches d'œuf dur.
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Calories et matières grasses
Aubergine Le parmesan sert de 133 à 160 calories par portion de 5 onces. Pour l'intégrer à la gamme typique de repas sains - 300 à 600 calories, en fonction de vos besoins en calories - pensez à le servir avec une salade copieuse ou un petit pain à grains entiers. Une portion de ce plat utilise 6 à 8 grammes de l'allocation quotidienne recommandée de 44 à 78 grammes. Trois grammes de cette graisse sont saturés, un type de graisse souvent appelé «mauvais» gras. Limitez votre consommation de graisses saturées à 15 grammes ou moins par jour; l'ingestion de trop de graisses saturées peut augmenter votre risque de maladie cardiaque.
Protéines et Glucides
Bien que l'aubergine confère une qualité de viande à l'aubergine au Parmesan, elle fournit moins de protéines que la viande. Chaque portion de 5 onces de parmesan aubergine a 7 à 9 grammes de protéines, une quantité qui contribue à mais ne répond pas à vos besoins en protéines quotidiennes de 46 à 56 grammes. Une portion de ce plat contient de 13 à 16 grammes de glucides, ce qui représente 10 à 12. 3 pour cent des 130 grammes que votre plan de repas devrait inclure tous les jours. Certains des glucides de l'aubergine Parmesan prennent la forme de fibres, un glucide qui ne se décompose pas pour la consommation d'énergie - au lieu de cela, les fibres aident à maintenir le bon fonctionnement de votre système digestif. Une portion fournit 3 grammes.
Vitamines et minéraux
L'ajout de l'aubergine au parmesan dans votre régime alimentaire vous donne une bonne dose de vitamine A, soit de 25 à 29% de la quantité dont vous avez besoin chaque jour. Ian Marber, un nutritionniste recommande de stimuler votre consommation de vitamine A, entre autres nutriments, avant de voyager afin de contrer les maladies et les infections qui peuvent survenir lorsque vous prenez l'avion; La vitamine A aide à produire des anticorps. Vous obtiendrez également jusqu'à 17 pour cent de l'apport quotidien recommandé de calcium et de 10 à 13 pour cent de la vitamine C dont vous avez besoin quotidiennement dans chaque portion de parmesan aubergine.
Considérations
Aubergine Le parmesan peut contenir beaucoup de sodium - jusqu'à 417 milligrammes par portion, soit près du tiers de la limite recommandée de 1 500 milligrammes par jour. L'Américain moyen consomme plus de deux fois ce montant, selon les Centers for Disease Control and Prevention, et un article dans le numéro de janvier 2011 de "Circulation: Journal of the American Heart Association" indique que les Américains pourraient réduire le coût du traitement des maladies cardiaques de 24 milliards de dollars par année si davantage d'efforts étaient faits pour réduire la consommation de sodium à 1 200 milligrammes par jour.
