Vous avez probablement entendu parler du petit-lait pour la première fois quand vous avez appris la comptine Little Miss Muffet. Elle a peut-être mangé du fromage cottage, mais le lactosérum dans son repas est une protéine puissante qui peut vous aider avec le développement musculaire et la performance physique. C'est aussi un excellent moyen d'obtenir des protéines sans avoir trop de graisses saturées et de cholestérol que vous obtiendriez si vous mangiez de la viande. Lorsque vous prenez du lactosérum et entraînez vos muscles, la combinaison donne à votre corps des acides aminés importants qui aident vos muscles à se renforcer et à se développer avec le temps.
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Qu'est-ce que Whey?
Le lactosérum est une forme courante de poudre protéique trouvée dans les magasins d'aliments naturels. La poudre est un sous-produit de la fabrication du fromage. Une fois séparé des ingrédients du fromage, le petit-lait restant subit un processus de purification et se dessèche en poudre. MayoClinic. com dit, le lactosérum est une excellente source de protéines, et l'Institut des protéines de lactosérum appelle le «gold standard» de protéines, car il aide les athlètes à développer un physique mince et bien défini. Il est rapidement digéré et généralement bien toléré.
Whey and Muscle Building
MayoClinic. com dit, il y a de bonnes preuves que la protéine de lactosérum augmente la masse musculaire et la force musculaire. La poudre de protéine de lactosérum est une protéine complète, ce qui signifie que tous les acides aminés - les éléments constitutifs des protéines - dont vous avez besoin pour faire des protéines sont présents. Un acide aminé clé est la leucine, qui joue un rôle essentiel dans la promotion de la croissance musculaire. Les athlètes, y compris les culturistes, favorisent la poudre de protéine de lactosérum pour cette raison, mais la recherche a montré que le lactosérum est pour tout le monde. Par exemple, la leucine dans le lactosérum a été identifiée comme le facteur le plus important qui a aidé un groupe de personnes âgées à cesser de perdre de la masse musculaire dans une étude australienne de 2008. Quand ils ont ajouté un entraînement de résistance simple, leurs muscles ont subi les mêmes processus que les athlètes éprouvent en termes de renforcement musculaire.
Dans le guide «Le régime alimentaire d'Abs Eat Right Every Time Guide», l'auteur David Zinczenko dit que la poudre de protéine de lactosérum contient la plus grande quantité de protéines possible avec le moins de calories Les personnes qui l'utilisent pour l'exercice physique le prennent souvent comme une secousse de pré-entraînement. Cela aide à augmenter la synthèse des protéines en ayant des protéines disponibles lorsque le flux sanguin vers le muscle commence à augmenter pendant l'entraînement. Ce sang obtient alors plus de protéines pour livrer au besoin dans tout votre corps, et vous développez plus de masse musculaire et augmentez votre force. Certaines recherches soutiennent la prise de poudre de lactosérum après votre entraînement. Une étude canadienne réalisée en 2007 auprès de jeunes hommes faisant des exercices sur une jambe et reposant l'autre l'a prouvé. Les participants ont pris soit du lactosérum, soit une boisson post-entraînement à base de glucides.La protéine de lactosérum, avec une petite dose de glucides, a stimulé une augmentation de la synthèse des protéines musculaires dans la jambe qui a fonctionné. Les chercheurs ont conclu qu'environ 10 grammes de protéines de lactosérum pris dans une boisson avec environ 21 grammes de glucides conduiraient à une hypertrophie, ou à une augmentation de la taille des cellules musculaires.
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