L'avoine est le Clark Kent du monde nutritionnel. Humble et dépourvu de piquant, vous ne soupçonneriez jamais qu'ils sont en réalité des super-héros nutritionnels déguisés. Mais ils le sont, quand il s'agit de réduire le taux de cholestérol. L'humble avoine sous toutes ses formes doit ses grandes puissances à sa haute teneur en fibres solubles. Commencer votre journée avec un intestin de flocons d'avoine est un choix judicieux pour garder le cholestérol à la baie.
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Qu'est-ce que l'avoine roulée?
Un grain d'avoine entier ressemble plus à un grain de riz brun qu'à des flocons pâles que vous connaissez probablement. Quand un grain entier d'avoine est décortiqué, cuit à la vapeur et aplati avec un rouleau, il devient une avoine roulée. Lorsque les flocons d'avoine sont coupés à l'acier et cuits à la vapeur et aplatis, ils deviennent leurs cousins à cuisson rapide appelés avoine instantanée.
Comment l'avoine roulée affecte-t-elle le cholestérol?
La fibre contenue dans les flocons d'avoine est visqueuse, ce qui signifie qu'elle forme une substance gélatineuse lorsqu'elle est ajoutée à l'eau. La viscosité de la fibre d'avoine laminée a plusieurs effets, y compris ralentir la vitesse à laquelle votre estomac se vide et retarder l'absorption des nutriments. Selon l'Institut Linus Pauling, la fibre d'avoine roulée peut réduire votre taux de cholestérol total ainsi que votre taux de cholestérol LDL. LDL est le «mauvais» cholestérol associé à une maladie cardiaque. Même une légère augmentation de votre consommation quotidienne de fibres d'avoine visqueuses, jusqu'à 10 g par jour, peut réduire votre taux de cholestérol LDL d'une moyenne de 22 mg / dL, réduisant ainsi considérablement votre risque de maladie cardiaque.
Contenu en fibres
Une tasse de flocons d'avoine laminés à sec contient 8,2 g de fibres alimentaires totales, selon la base de données nationale sur les éléments nutritifs du ministère de l'Agriculture des États-Unis. Il est conseillé aux hommes âgés de 19 à 50 ans de consommer 38g de fibres par jour afin de respecter les recommandations de l'Institute of Medicaments pour un apport adéquat en fibres. Les femmes du même groupe d'âge ont besoin de 25 g par jour.
Consommez de l'avoine roulée
Un bol de flocons d'avoine peut commencer votre journée avec des fibres saines pour le cœur qui remplissent votre ventre et vous permettent de vous sentir plus rassasié plus longtemps que des options moins fibreuses. Le diététicien enregistré Leslie Beck déclare que l'avoine roulée prend environ 5 minutes pour cuisiner et est des ajouts utiles aux produits de boulangerie tels que les biscuits. L'avoine roulée est également un ingrédient fréquent dans les barres muesli et granola.
