riche en chocolat noir, la friandise pourrait avoir un certain nombre d'effets bénéfiques sur la santé, notamment l'abaissement de votre tension artérielle et votre risque de maladie cardiaque. Les composés bénéfiques dans le chocolat noir peuvent également aider à minimiser votre risque de diabète, selon une étude publiée dans "The Journal of Nutrition" en Février 2014. Cependant, cela ne signifie pas que manger beaucoup de chocolat n'aura pas d'effet sur votre sucre dans le sang. La composition d'un aliment, la taille de portion que vous mangez et quand vous le mangez peuvent tous faire une différence dans l'effet d'un aliment sur vos niveaux de sucre dans le sang.
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Teneur en hydrates de carbone
En raison de leur composition différente, certains types de chocolat ont un effet plus important sur la glycémie que d'autres. Sur les trois macronutriments, les glucides ont le plus grand effet sur la glycémie; Cependant, si un aliment contient également une quantité importante de graisse ou de protéines, ces nutriments ralentissent l'absorption des sucres contenus dans la nourriture et réduisent l'impact de la nourriture sur votre glycémie. Le chocolat noir a 12. 9 grammes de glucides par once, ce qui est légèrement moins que les 15 grammes typiques considérés comme une portion de glucides pour les diabétiques. Le chocolat au lait et le chocolat blanc sont plus riches en glucides, avec environ 16 grammes par once, de sorte qu'ils auront plus d'impact sur votre glycémie si vous en mangez trop.
Indice glycémique et charge glycémique
L'indice glycémique est un outil utilisé pour estimer l'effet potentiel d'un aliment sur la glycémie. Le sucre pur a un index glycémique de 100. Les aliments qui sont élevés sur l'indice glycémique sont plus susceptibles de causer des pics de glycémie que ceux qui sont inférieurs à l'indice glycémique. Le chocolat noir a un indice glycémique de 23, et le chocolat au lait a un indice glycémique de 42. Ils sont tous les deux dans la gamme inférieure parce qu'ils sont inférieurs à 55. Lorsque la taille de la portion est prise en compte pour déterminer la charge glycémique globale, a un net avantage. Le chocolat noir a une faible charge glycémique, avec un score de 6, mais le chocolat au lait a un GL modéré, avec un score de 13, ce qui signifie qu'il est plus susceptible de provoquer une augmentation des niveaux de sucre dans le sang.
Avantages potentiels du diabète
L'étude «Journal of Nutrition» de 2014 a révélé que la consommation d'aliments contenant certains flavonoïdes, y compris ceux contenus dans le chocolat noir, peut aider à réduire la résistance à l'insuline. Diabète de type 2. Cela ne signifie pas que manger beaucoup de chocolat empêchera le diabète, mais vous n'aurez peut-être pas à vous inquiéter que manger une petite quantité de chocolat noir de temps à autre augmentera votre risque de diabète.
Dans le cadre d'une alimentation saine
Choisissez du chocolat noir plutôt que du lait ou du blanc, car le chocolat noir est le plus riche en flavonoïdes bénéfiques.Limitez votre taille de portion - vous avez seulement besoin de manger environ une once de chocolat noir une ou deux fois par semaine pour obtenir les avantages potentiels pour la santé, selon un article sur le site Web de l'AARP. Manger trop de chocolat pourrait augmenter votre risque de prise de poids car il est relativement riche en calories. Une once de chocolat noir a environ 167 calories.
