Si vous avez déjà consulté les rayons des suppléments dans votre magasin d'aliments naturels ou votre pharmacie, vous avez peut-être remarqué une variété d'enzymes. suppléments disponibles à l'achat. Certains d'entre eux se réfèrent à eux-mêmes comme «enzymes systémiques», ce qui signifie qu'ils sont destinés à fonctionner dans le corps, par opposition à dans le tube digestif. En revanche, les enzymes protéolytiques sont généralement destinées à augmenter la digestion.
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Enzymes protéolytiques
Les enzymes protéolytiques digèrent les protéines, ce qui signifie qu'elles les décomposent en éléments constitutifs moléculaires, appelés acides aminés. Votre tube digestif repose sur de nombreuses enzymes protéolytiques différentes pour vous aider à digérer votre nourriture, explique le Dr Lauralee Sherwood dans son livre "Physiologie humaine". Il y a aussi des enzymes protéolytiques qui se produisent dans certains aliments - la papaye, par exemple, contient l'enzyme protéolytique papaïne. Pour cette raison, la papaye est un attendrisseur de viande populaire.
Enzymes systémiques
Bien que vous puissiez voir le terme «enzymes systémiques» sur les bouteilles de supplément, ce n'est pas un terme biochimique utile, ni utilisé en médecine ou en science. En général, cependant, lorsque les fabricants se réfèrent à une enzyme comme «systémique», ils entendent suggérer qu'elle participera à des réactions dans les cellules du corps, en dehors du tube digestif. Certaines enzymes systémiques, par exemple, sont annoncées pour vous aider à perdre du poids, à traiter les symptômes du diabète ou à améliorer la fonction des organes.
Idées fausses enzymatiques
Le problème avec les suppléments enzymatiques en général - protéolytiques et autres - est qu'il n'y a vraiment aucune preuve que la plupart des enzymes provenant de sources non humaines ont une activité chez les humains. Une partie du problème est que les enzymes sont très sensibles à l'acide; s'ils ne sont pas destinés à fonctionner dans un environnement acide, l'acide les détruit, expliquent les Drs. Mary Campbell et Shawn Farrell dans leur livre "Biochimie". En tant que tel, la plupart des suppléments protéolytiques et systémiques disponibles dans les magasins sont simplement digérés par l'acide de votre estomac et n'ont aucune activité dans le corps.
Autres considérations
Bien qu'il existe certaines preuves pour soutenir certaines enzymes digestives - la lactase, par exemple - pour aider à la digestion des aliments, il n'y a aucune preuve que vous pouvez déplacer une enzyme du tube digestif dans les cellules. Pour cette raison, il est peu probable que les soi-disant enzymes systémiques puissent quitter le tube digestif et s'engager dans les réactions dans lesquelles elles sont annoncées. En outre, les véritables carences enzymatiques chez l'homme sont assez rares - et ne sont pas traitées en ajoutant des enzymes.
