Les protéines, les minéraux et les glucides sont des nutriments essentiels qui vous maintiennent en vie. Les protéines vous aident à construire et à réparer les tissus. Les glucides fournissent votre corps avec de l'énergie. Les minéraux vous aident à réguler certaines fonctions corporelles. Vous obtenez ces nutriments principalement à partir des aliments que vous mangez, et sans suffisamment d'entre eux, vous pourriez souffrir de malnutrition et être à risque de nombreuses maladies. Il est également possible d'avoir trop de ces nutriments, alors parlez-en à votre médecin ou à votre nutritionniste pour déterminer les bonnes quantités pour vous.
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Macronutriments et micronutriments
Les micronutriments sont essentiels pour aider à réaliser d'importants processus physiologiques. Par exemple, ils aident à construire et à réparer les tissus, à travailler avec votre métabolisme et à réguler d'autres fonctions et processus. Les macronutriments - protéines, glucides et graisses - fournissent à votre corps des calories pour l'énergie. Les minéraux et les vitamines sont appelés micronutriments parce que votre corps en a besoin en plus petites quantités. Les minéraux n'ont pas de calories, ils ne contribuent donc pas à fournir de l'énergie à votre corps. Cependant, ils sont essentiels pour effectuer d'importants processus physiologiques. Votre alimentation est essentielle pour fournir les micronutriments nécessaires pour rester en vie et en bonne santé. Sans suffisamment de macronutriments et de micronutriments, vous serez mal nourris et vous risquez de tomber malade. Aux États-Unis, il est courant que les gens mangent trop et deviennent obèses, mais souffrent encore de malnutrition parce qu'ils ne mangent pas suffisamment d'aliments riches en nutriments.
Protéines
Les protéines sont des composés organiques complexes, constitués de chaînes d'acides aminés. Après l'eau, les protéines sont la substance la plus abondante dans votre corps. Toutes vos cellules contiennent des protéines, y compris la peau, les muscles, les organes et les glandes. Certains de vos fluides corporels contiennent également des protéines. Votre corps utilise des protéines pour la croissance, l'entretien et la réparation des tissus corporels. Dans les aliments, les protéines sont complètes ou incomplètes. Les protéines complètes contiennent les neuf acides aminés essentiels dont votre corps a besoin, mais ne peuvent pas faire assez vite. Les protéines incomplètes manquent d'un ou plusieurs de ces acides aminés. La viande, le poisson, la volaille, les œufs et certains produits laitiers sont des protéines complètes, et le soja est la seule plante connue pour être une protéine complète. L'Institute of Medicine, ou IOM, suggère que les adultes reçoivent de 10 à 35% de leurs calories quotidiennes totales à partir de protéines.
Minéraux
Les minéraux sont des éléments inorganiques que votre corps utilise à de nombreuses fins, comme la construction d'os, la production d'hormones et la régulation du rythme cardiaque. Les minéraux entrent dans deux catégories. Les principaux, ou macrominéraux, comprennent le calcium, le phosphore, le potassium, le sodium, le chlorure, le magnésium et le soufre. Les minéraux en traces, ou micro-minéraux, comprennent le fer, l'iode, le sélénium, le zinc, le fluorure, le chrome, le cobalt, le cuivre et le manganèse.Vous avez généralement besoin de plus de macrominéraux que de microminéraux. MedlinePlus dit que la meilleure façon d'obtenir les minéraux dont votre corps a besoin est de manger une grande variété de nourriture, mais vous devriez aussi contacter votre médecin pour voir si vous avez réellement besoin d'ajouter des suppléments à votre alimentation.
Glucides
Les hydrates de carbone sont les macronutriments dont vous avez le plus besoin. L'OIM dit que vous devriez obtenir entre 45 et 65 pour cent de vos calories quotidiennes à partir de glucides. Les glucides sont la principale source de carburant de votre corps. Les glucides sont plus facilement convertis en glucose, qui est utilisé par vos cellules pour l'énergie. Vos systèmes corporels et vos organes ont besoin de glucose pour fonctionner correctement. Les éléments de base des glucides sont des molécules de sucre qui rejoignent le carbone, l'hydrogène et l'oxygène. Différents types de glucides comprennent des glucides simples et complexes, dont le dernier est souvent une bonne source de fibres. Les glucides simples comprennent les sucres naturellement présents dans les fruits, les légumes et le lait, ainsi que ceux ajoutés dans la transformation des aliments. Les glucides complexes se trouvent dans les pains de grains entiers, les céréales, les légumes amylacés et les haricots.
