Les minéraux sont des composés inorganiques dont le corps a besoin en petites quantités. Les minéraux ne fournissent pas de calories, ils ne fournissent donc pas d'énergie au corps, mais ils aident le corps à maintenir une fonction physiologique normale et à effectuer divers processus. Les minéraux sont divisés en deux classes: les minéraux majeurs et les oligo-éléments.
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Minéraux majeurs versus Minéraux traces
Les minéraux majeurs tirent leur nom du fait que vous en avez besoin de plus dans votre corps. L'apport quotidien recommandé des principaux minéraux varie de quelques centaines de milligrammes à des milliers de milligrammes par jour. Les principaux minéraux comprennent le sodium, le chlorure, le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium et le soufre.
Le corps a besoin de traces de minéraux en plus petites quantités que les minéraux majeurs. Les valeurs quotidiennes recommandées pour les oligo-éléments ne dépassent pas 20 mg par jour. Les oligo-éléments comprennent le fer, le zinc, le sélénium, le fluorure, le chrome, le cuivre, l'iode, le manganèse et le molybdène. "Nutrition and You" de Joan Salge Blake note que même si les oligo-éléments sont nécessaires en plus petites quantités, ils sont tout aussi importants que les principaux minéraux.
Fer
Le fer est l'oligo-élément le plus abondant dans le corps, ainsi que l'oligo-élément dont l'apport quotidien recommandé est le plus élevé. Le fer est essentiel à la bonne formation des globules rouges, au transport de l'oxygène et au bon fonctionnement du cerveau. Le fer est disponible sous deux formes: hème et non-hème. Le fer hémique se trouve dans les aliments d'origine animale, tels que la viande, la volaille et le poisson. Le fer non hémique se trouve dans les sources végétales, telles que les légumes et les céréales. Les femmes âgées de 19 à 50 ans ont besoin de 18 mg de fer par jour, car une quantité importante de fer est perdue pendant la menstruation. Les hommes adultes du même âge ont besoin de 8 mg de fer par jour.
Zinc
Le zinc minéral trace a la deuxième valeur journalière recommandée la plus élevée. Les femmes devraient viser à consommer 8 mg de zinc par jour et les hommes devraient consommer 11 mg de zinc par jour. Le zinc aide à garder le système immunitaire en bonne santé, permet une cicatrisation adéquate et vous permet de goûter. Le zinc est également nécessaire pour la synthèse, la croissance et le développement de l'ADN. La viande rouge, les fruits de mer et les grains entiers sont les meilleures sources de zinc.
Autres oligo-éléments
Les autres oligo-éléments sont nécessaires en très petites quantités et les besoins sont généralement facilement satisfaits en consommant une alimentation variée et équilibrée, selon la Cooperative Extension de l'Université du Delaware. Le fluor aide à protéger les dents contre la carie, le manganèse favorise la formation osseuse et cartilagineuse, le chrome et le manganèse aident le corps à utiliser les glucides, l'iode aide la glande thyroïde à produire l'hormone thyroïdienne, le cuivre favorise l'absorption du fer, le sélénium aide à réguler les hormones thyroïdiennes et le molybdène. permet la dégradation des acides aminés et d'autres composés.
Considérations
Certaines conditions, telles que la grossesse, les règles abondantes et la chirurgie, peuvent augmenter vos besoins en oligo-éléments spécifiques. Dans ces cas, votre médecin peut vous recommander de prendre des suppléments contenant de grandes quantités de minéraux traces. Si ces conditions ne s'appliquent pas à vous, il est important de rechercher vos suppléments et assurez-vous qu'ils ne contiennent pas plus de 150 pour cent des valeurs quotidiennes recommandées de l'un des oligo-éléments. Une supplémentation excessive peut être dangereuse pour le corps et avoir des effets néfastes sur la santé.
