Bien que le thon soit une excellente source de protéines, acides gras oméga-3, iode, fer et les vitamines, manger trop de thon en conserve peut poser des risques pour la santé, en particulier pour les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et les jeunes enfants. Cependant, comme le thon en conserve contient des éléments nutritifs essentiels, il n'est pas nécessaire de l'éviter complètement.
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Inconvénients du mercure
Le thon en conserve contient différentes quantités de méthylmercure, une neurotoxine connue. Bien que votre corps excrète lentement le mercure lentement au fil du temps, l'ingestion d'une trop grande quantité de mercure provoque une accumulation de mercure dans les tissus corporels, tels que le cerveau et les reins. Les symptômes d'une exposition à long terme au mercure comprennent un engourdissement de la peau, des secousses ou des tremblements, des difficultés à marcher, des problèmes de vision, des troubles de la mémoire, des convulsions et des lésions cérébrales fœtales ingérées pendant la grossesse ou le lait maternel.
Considérations sur le bisphénol A
Le bisphénol A, autrement connu sous le nom de BPA, est un produit chimique dans les conserves de thon qui peuvent potentiellement s'infiltrer de la boîte dans le thon. La Food and Drug Administration des États-Unis signale que le BPA peut avoir un effet négatif sur le comportement, le cerveau et les glandes prostatiques chez les nourrissons, les fœtus et les jeunes enfants. Cependant, une étude de 2014 publiée dans le «Journal of Exposure Science and Environment Epidemiology» a révélé que manger des repas préparés à l'extérieur de la maison et boire de la soude augmente le BPA urinaire, mais que manger du thon en conserve n'était pas significativement associé.
Préoccupations liées au sodium
Bien que vous puissiez choisir du thon en conserve sans sodium ajouté, de nombreuses variétés de conserves de thon sont riches en sodium. Par exemple, une portion de 3 onces de thon pâle en conserve emballé dans l'huile contient 354 milligrammes de sodium. Consommer trop de sodium alimentaire peut provoquer une hypertension artérielle et augmenter le risque de développer une maladie cardiaque. Le choix d'un thon léger en conserve emballé dans de l'eau sans sel ajouté réduit la teneur en sodium du thon en conserve à 42 milligrammes par portion de 3 onces. L'American Heart Association recommande aux adultes de limiter leur consommation de sodium à moins de 1 500 milligrammes par jour.
Portions recommandées
Pour réduire le risque d'ingérer trop de méthylmercure, de BPA et de sodium provenant de conserves de thon, limitez la quantité ingérée. En raison des effets négatifs du méthylmercure sur le développement du fœtus, l'American Pregnancy Association suggère que les femmes enceintes, celles qui tentent de devenir enceintes et les enfants doivent éviter Ahi et thon obèse, ne mangent pas plus de 18 onces de germon blanc en conserve ou d'albacore par mois. la consommation de morceaux en conserve ou de thons listés à 36 onces par mois.
