Le potassium est un nutriment essentiel, vital pour un certain nombre de fonctions corporelles. Il est nécessaire pour aider à décomposer et faire usage de glucides, de construire des protéines et des muscles, de maintenir l'équilibre acido-basique dans votre corps et de réguler votre activité cardiaque. Il aide également à maintenir un développement corporel régulier et sain. Le potassium peut être trouvé dans un large éventail d'aliments, y compris les sources végétales et animales.
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Apport quotidien recommandé
Le Centre de nutrition et d'alimentation de l'Institute for Medicine recommande aux adultes de consommer près de 5 grammes de potassium chaque jour, un peu plus étant recommandé pour les femmes qui allaitent. Des quantités similaires sont suggérées pour les adolescents, et entre 3 et presque 4 grammes de potassium sont recommandés quotidiennement pour les enfants âgés de 1 à 8 ans. Pour les nourrissons, le niveau de consommation recommandé est d'environ un demi-gramme.
Sources alimentaires de potassium
Toutes les viandes contiennent du potassium, du poisson, comme le saumon et de la morue. Pour les végétariens, les haricots de Lima et les produits à base de soja sont également riches en potassium, de sorte que vous pouvez obtenir du potassium grâce à votre consommation de protéines.
Pour les fruits et légumes, l'éventail des possibilités est assez vaste. Le brocoli, les pois, les pommes de terre et les courges d'hiver sont riches en potassium, tout comme les agrumes, les bananes et les abricots, en particulier les abricots secs. Beaucoup de noix, et le lait et le yogourt sont d'excellentes sources de potassium.
Consommation d'aliments riches en potassium
Les Directives diététiques 2010 pour les Américains recommandent d'augmenter votre consommation d'aliments riches en potassium. Les recommandations de consommation pour les groupes d'aliments riches en potassium pour un régime de 2.000 calories par jour comprennent 3. 5 onces de grains entiers par jour; 1 1/2-tasses de légumes verts à feuilles sombres chaque semaine; 1 1/2 tasse de légumineuses chaque semaine; et 3 tasses de produits laitiers. Respecter les recommandations pour la consommation de ces produits vous aidera à atteindre vos besoins quotidiens en potassium.
Hypokaliémie et hyperkaliémie
Une quantité insuffisante de potassium dans votre organisme peut entraîner une hypokaliémie. Les symptômes sont des muscles faibles ou des muscles qui se fatiguent facilement, un rythme cardiaque anormal et peut-être un niveau de pression artérielle légèrement plus élevé. Le risque d'hypokaliémie est accru si vous prenez trop de diurétiques de laxatifs ou si vous avez eu des vomissements sévères ou de la diarrhée. Si vous présentez l'un de ces symptômes, consultez immédiatement un médecin.
