Dr. Robert C. Atkins a popularisé l'approche bas-carb pour la perte de poids et la santé améliorée avec son premier livre, publié en 1972. Depuis lors, le régime d'Atkins a gagné en popularité. De nombreuses études ont étudié ses effets, l'un d'entre eux montrant que les participants suivant un régime de type Atkins pourraient perdre jusqu'à 20 kilos. en 24 semaines, par rapport à seulement 10 6 livres. dans le groupe de régime à faible teneur en matière grasse, tel que rapporté en 2004 dans les «Annals of Internal Medicine».
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Principes du régime Atkins
Divisé en quatre phases, le régime Atkins est axé sur la consommation de légumes riches en fibres et sans féculents, comme les légumes-feuilles, le concombre, le céleri, les radis, le brocoli, le chou-fleur, l'oignon et les tomates, qui devraient être accompagnés d'une bonne source de protéines à chaque repas, qu'il provienne du poulet, du porc, du poisson, de la viande, des œufs ou du fromage. Les repas doivent également inclure de généreuses portions de graisse provenant de l'huile d'olive, de l'huile de canola, du beurre, de la crème et de la mayonnaise. La progression des quatre phases différentes permet une consommation de glucides progressivement plus élevée, en fonction de la tolérance individuelle, au fil des semaines.
Fromage à la crème ordinaire
Deux cuillères à soupe de fromage à la crème ordinaire fournissent 99 calories, 9,9 g de matières grasses, 1,7 g de protéines, 1,2 g de glucides et 0 g de fibres, pour un total de 1. 2 g de glucides nets par portion. Les glucides nets correspondent à la quantité de glucides utilisables une fois que les fibres ont été éliminées des glucides totaux. Le plan d'alimentation Atkins recommande de compter les glucides nets au lieu des hydrates de carbone totaux.
Fromage à la crème faible en gras
Deux cuillères à soupe de fromage à la crème faible en gras contiennent 60 calories, 4,6 g de matières grasses, 2,4 g de protéines, 2,4 g de glucides et 0 g de fibres, pour un total de 2. 4 g de glucides nets par portion. La même portion de fromage à la crème sans gras fournit 32 calories, 0,3 g de matières grasses, 4,7 g de protéines, 2,3 g de glucides et 0 g de fibres, ce qui correspond à un total de 2,3 g de glucides nets. Les fromages à la crème qui contiennent moins de gras ont environ le double de la quantité de glucides nets par portion.
Idées
Le fromage à la crème ordinaire convient très bien au plan alimentaire Atkins et il figure sur la liste des aliments acceptables pour toutes les phases du régime alimentaire et peut faire partie des 3 à 4 oz. de fromage autorisé par jour. Le fromage à la crème faible en gras ou non gras devrait être évité. Vous pouvez remplir un bâton de céleri avec du fromage à la crème pour une collation rapide et satisfaisante ou ajouter quelques gouttes de fromage à la crème à votre omelette matinale juste avant qu'elle ne durcisse complètement. Une autre option consiste à étaler le saumon fumé avec du fromage à la crème. Vous pouvez également ajouter des tranches de concombre ou d'avocat et les rouler. Ces rouleaux de saumon fumé sont parfaits pour le petit déjeuner, les collations ou le déjeuner.
